我有个开咖啡馆的文艺梦，可我倒闭了...

文/愚思思

如何倒闭一家咖啡馆，还是很认真地倒闭了？我太有发言权了，讲述下我处处致命的咖啡馆倒闭之路。

2013年初，我游荡完回公司，老板跟我说，现在我变得太厉害了，以至于找不到适合我的职位，他临时想到我可以帮他开一家咖啡馆，两全其美。

那个公司是做二级电子管的，我质疑这个转型方向有点突然。

老板说，他有个文艺青年的梦想，但身为富二代，只能老实做乡镇企业家的儿子。

资金全部他出，为了防止他老爸窜出来捣乱，还把咖啡馆落在我名下。

老板看着我说，你是空手套白狼，不要有压力。保证不亏就好，另外，我跟朋友去的时候要免单哟，我才有面子。

好的老板，是的老板，好棒老板！

大家看看，咖啡馆的口号有哪些？

提倡一种慢节奏的生活方式！给你心灵栖息的绿洲！让灵魂安放吧，不是去咖啡馆的路上，就是在咖啡馆里了！

实际上正经开咖啡馆的人，心里头特明白，这些就是广告语，真正的口号是下面：

我要养家糊口！认真赚钱才是硬道理！我擦，那么多家咖啡馆我该如何在夹缝中求生存！

如果你开咖啡馆，就为了一个宁静的午后，一个绿植环绕的梦想，我跟你说，你别真砸钱，除非你钱多。

当时我觉得开咖啡馆这个事儿应该不难，以前做公司文案，常年拿工资泡咖啡馆。接受任务后，又公费去魔都泡了半个月，各大产区的豆子区别，烘培要点，手冲拉花，我一个不拉都会。

可是，我不是咖啡师，也不是顾客，我是负责人啊。

２、咖啡馆倒闭第二步：

负责人的技能点，应该落在选址，经营，宣传这些实际的要素上。

判断一个咖啡馆负责人靠不靠谱，只需要问他一个问题：你想做怎样的咖啡馆？

我当时的回答是：我想咖啡馆的选址要闹中取静，有个院子，墙上挂满绿色爬藤植物，所有家具用深色原木，风格拙朴，精品为主balabala。

看出来没，这些汹涌澎湃的形容词就肯定不靠谱。

没想过程先想好了结果，就容易导致巨大的挫败感。

靠谱的负责人起码应该这么回答：我想要的客流量是多少，风格定位是怎样，所以选址会偏向哪边。装修成本和运营成本控制在多少。

听起来不激动，但实打实的有计划，还是弹性计划，那么这个负责人不说是优秀的，起码是合格的。

接着我开始选址了，作死不停歇。

当时我们城市有咖啡馆一条街，学生和文艺青年都爱去那里，店铺有那种纸杯装五块钱外带的，也有种月桂树能坐下来二三十一杯的。

我大胆地认为，那边市场已经饱和，不能再开进去。但是呢，又觉得这条街真的好有情调哦，不舍得离它太远，我还想是不是溜达去刺探敌情呢，嘻嘻。

所以，我决定租下离这条街两百米的一个独立民居……

装修过程省略，这个都是可以后面慢慢调整的。不过记住别去买逼格太高的小件，我那时候为了彰显格调，跑去陶艺家那边定了好几套茶具酒具。呵呵，还没开业，就碎了几个。样式好看不实用，最后都拿去养多肉了，那么贵的东西当花盆，呵呵，多肉还都养死了，呵呵，气得我……算了这个不是重点。总之装修，请实用一点！留白！那些稀罕有趣的小玩意儿慢慢会越来越多！后面有得你烦！

开咖啡馆最难调整的，就是选址！朋友们！民居啊！不是商用啊！当时什么脑回路才会租那里啊！

为什么要选正规的临街商用的铺面，而不是多快好省私密有趣的民用房？

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