粤菜烹饪职业技能大赛87名厨师同台斗厨艺

选手在进行实操比赛。 惠州日报记者范文燕 通讯员刘远康 摄

惠州日报讯 （记者范文燕 通讯员刘远康）6月17~18日，我爱东江菜系列活动之粤菜（东江菜）烹饪职业技能大赛在惠州市高迪技工学校举行，87名厨师同台竞技，大秀厨艺。

本次比赛项目为中式烹调，以个人赛的方式进行，包括理论知识、操作技能两部分。理论包括职业道德、原料初加工、营养配餐、厨房管理等知识。实操部分需要选手在90分钟内使用不同的主料、烹饪技法做出两道不同口味的菜肴。

经过两天比赛，最终由专业评委评选出一、二、三等奖及最具特色奖、最具创意奖和最具人气奖。成绩排名1~7名者将获得由市人力资源和社会保障局颁发的“惠州市技术能手”荣誉称号。成绩排名1~5名者将选拔参加广东省总工会技能大赛，第一名获得者由市总工会颁发“惠州市金牌工人”证书。而其他成绩≥60分以上，且未取得相应工种等级职业资格证书的选手，将由市人力资源和社会保障局核发烹饪高级工职业资格证书。

本次技能大赛由市人力资源和社会保障局、市文化广电旅游体育局、市总工会主办，市高迪技工学校、市厨师协会承办。开幕式上，本次大赛的裁判及裁判长还受聘为市高迪技工学校的客座教授。

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