选手在进行实操比赛。 惠州日报记者范文燕 通讯员刘远康 摄
惠州日报讯 (记者范文燕 通讯员刘远康)6月17~18日,我爱东江菜系列活动之粤菜(东江菜)烹饪职业技能大赛在惠州市高迪技工学校举行,87名厨师同台竞技,大秀厨艺。
本次比赛项目为中式烹调,以个人赛的方式进行,包括理论知识、操作技能两部分。理论包括职业道德、原料初加工、营养配餐、厨房管理等知识。实操部分需要选手在90分钟内使用不同的主料、烹饪技法做出两道不同口味的菜肴。
经过两天比赛,最终由专业评委评选出一、二、三等奖及最具特色奖、最具创意奖和最具人气奖。成绩排名1~7名者将获得由市人力资源和社会保障局颁发的“惠州市技术能手”荣誉称号。成绩排名1~5名者将选拔参加广东省总工会技能大赛,第一名获得者由市总工会颁发“惠州市金牌工人”证书。而其他成绩≥60分以上,且未取得相应工种等级职业资格证书的选手,将由市人力资源和社会保障局核发烹饪高级工职业资格证书。
本次技能大赛由市人力资源和社会保障局、市文化广电旅游体育局、市总工会主办,市高迪技工学校、市厨师协会承办。开幕式上,本次大赛的裁判及裁判长还受聘为市高迪技工学校的客座教授。
------------------------------
本文转载自:http://e.hznews.com/hzrb/pc/content/201906/20/content_228161.html
创意茄子菜品-大妈扒全茄,茄子怎么吃
创意茄子菜品-糖醋脆皮茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-酸茄子肉片,茄子怎么吃
创意茄子菜品-烧椒茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-肉丁焗茄墩,茄子怎么吃
创意茄子菜品-蟠龙茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-凉拌茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-煎茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-干锅焖仔茄,茄子怎么吃
创意茄子菜品-锦绣茄包,茄子怎么吃
经典秘制面条臊子配方-泡椒鸡杂面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-酸菜肉丝面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-肥肠面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-排骨面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-牛肉面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-杂酱面臊子制作方法
大厨教做家常菜-豆花嫩牛肉
大厨教做家常菜-吊锅泥鳅(火巴泥鳅)
大厨教做家常菜-韭香猪肝
大厨教做家常菜-特色蛋饺