传承匠心工艺|百纳厨艺争霸赛打造餐饮工匠

　　为增强企业核心竞争力，满足消费者不断升级的美食需求，提升厨房员工技能水平，营造以赛代练、追学赶超的工作氛围，打造厨房尖刀队伍，6月17日上午“百纳味道厨艺争霸赛”在百纳瑞汀酒店启动。百纳餐饮各厨房的厨师精英们整装待发、信心满满！

　　通过厨艺争霸赛评选，现场共评选出4名工匠传承人、20名百纳“厨艺新星”、20名百纳“技术能手”，奖励金额共计216000元。

百纳匠厨之歌

　　大赛邀请了中国烹饪大师、王大厨养生馆董事长王永光，从事北京烤鸭研究30余年、有着“京城第一杆”美誉的中国烹饪大师刘新民，山东省城乡服务技师学院教授曹成章，中国烹饪大师周作进组成专家评委团，对“百纳味道”厨艺争霸赛进行专业点评指导。

大赛致辞

烟台百纳餐饮有限公司烟威地区厨政总监

孙峰为大赛致开场词

厨艺争霸赛现场

切疙瘩丝

看似简单，却十分考验厨师们的基本功

限时完成长短一致，粗0.2cm见方

　　厨艺争霸赛分为理论考试，日常工作测评和实操比拼三个环节，经过前两轮筛选，最终确定决赛人员名单61人，其中厨艺新星参赛选手31名，技术能手参赛选手30名。

　　此次厨艺争霸赛中百纳大厨精心烹饪，在限定的时间内为评委、观众献上一场“饕餮”视觉盛宴：辣炒土豆丝、开花片片、家常焖鲅鱼、天目湖砂锅鱼头汤、百纳上炉烤鸭等十几道各色菜品一一亮相展示。

指定菜品比拼

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本文转载自：胶东在线
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