新厨房必备的用具清单，厨师长请收好！

很多时候厨师长在筹备新后厨的时候会忙得不可开交，有时候难免会有疏漏，从而导致在正式营业时发现“怎么只有那么几个锅”、“怎么只有一种刀”等等，今天红厨网特地整理了一份新厨房必备的用具清单。

【新后厨用具清单】

炒锅： （大）10个；（中）20个；（小）60个；

手勺：50个；油缸：50个；锅铲：30把；

锅刷子：100把；不锈钢笊篱：40把； 不锈钢漏勺：40把；

炒锅底座：40个 不锈钢调料罐：600个 调料勺：100个；

不锈钢水舀子：20个 铁网筛：10个 雀巢碗：20个；

不锈钢汤桶：(75cm)80个；不锈钢汤桶（50cm)100个；

不锈钢汤桶（25cm)100个；不锈钢马斗（大）800个；

不锈钢马斗（中）1000个；不锈钢马斗（小）1000个；

不锈钢汤勺50把；不锈钢料酒壶30个；不锈钢香油壶30个；

不锈钢砧板架6个；刀架子10个；平底煎锅10个；

不锈钢平底托盘 （大）50个；（中）50个； (小）50个；

不锈钢深底托盘（大）50个；（中）50个；（小）50个；

不锈钢盆（90cm）50个；（45cm)50个；（30cm）80个；

大高压锅10个；小油篱20个；油刷子20把；

 垃圾桶20个；竹垫子20打；全棉抹布300条；

菜墩子60个；塑料砧板40个；片刀（陈支记）60把；

砍刀10把；剔骨刀10把；剁骨斧10把；

雕刻刀具2套；打皮刀50把；刮鳞刀50把；

竹筷子20把；测温计5个；小竹筐100个；

保鲜盒（大）500个；（中）500个；（小）500个；

方塑料菜筐（大）100个；（中）100个；（小）100个；

圆塑料菜筐（小）200个；塑料调味方格30套；

铁钩子100个；竹签子1箱；牙签1箱；

一次性口罩1件；一次性手套1件；纱布50米；

浴巾5条；剪刀10把；磨刀石（油石）10块；

磨刀石（青石）10块；

(其他特殊用具，等后厨各部门主管到位后再统一采购）。

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本文转载自：水手美食