重庆小面好吃难做的原因 董师傅说出了重庆小面的制作流程

说起小吃，最近几年不知道重庆小面是怎么的忽然一夜之间红遍大江南北，全国各地无人不知，无人不晓，线上线下，一片红火。

重庆小面麻辣鲜香，看着十分诱人。一口咬下去回味无穷，这么好吃的食物遍布小吃街，但是竟然每一家的味道都不一样。这是为什么呢？重庆小面的做法十分的复杂，下面陕西青鸟董师傅告诉你重庆小面的制作流程。

相信很多年轻人都吃过，因为抵挡不住它的香味与诱人的色泽。要说谁家的小面最正宗，恐怕都会说自己的正宗，但最终谁都不最正宗，顾客说谁最正宗那才算数。

重庆小面

重庆小面好吃，好做吗？为你解密其中难做缘由吗？

一碗重庆小面，它好吃主要在于调料配菜的齐全与讲究，当然与面条也有很多关系。网上很多人做文章，视频免费教人做小面的，配料调味料也是大同小异。可是为什么就是按着做就做不出重庆那个味道呢？记得重庆卫视一电视节目，重庆人都爱看的，讲两家小面店子换了打料的人，还是按着配方做出来的小面顾客说难吃，生意萧条。大家就不知道原因了吧，其实调料还是那些，人不同了，量都会有差异，但差异不到味道大变啊。

这就是打料讲究先后顺序的原因，说不定搞教程的都不一定有几个知道正确顺序。顺序不对，香味出不来。所以说川菜是很讲究调味的。奉劝大家不要指望别人免费教你，自己摸索。免费的没有几个有含金量。中国从古至今讲究师承，要想学技，得变三年牛马为师傅。我的包子师傅他学艺就白白帮了师傅三年，没拿学费。所以说，好技术不会轻传的，还要看为人如何。

重庆小面

重庆小面的制作流程：

看完了重庆小面的灵魂所在，还担心口味吗？

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本文转载自：陕西青鸟餐饮