卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
鱼香肉丝是一道川菜，但风靡全国，其口味咸辣甜略酸，有鱼香味，色泽丰富。既养眼又养胃。
主料：猪瘦肉200g
配料;干木耳30g,胡萝卜50g
调料：酱油10g,醋8g,白糖15g,料酒10g,葱15g,姜8g,蒜8g，豆瓣酱10g，味精3g,盐5g,淀粉5g，猪油80g，鸡蛋一个
制作步骤
1将猪肉洗净切细丝，加盐、料酒各3g,酱油2g,淀粉2g；鸡蛋液上浆.
2干木耳泡发洗净，切成丝，胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末。
3将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，调成碗汁。
4炒锅放入猪油烧热，把肉丝与豆瓣酱放入锅中煸炒，肉丝炒至八成熟时，加入葱姜蒜末略炒，倒入碗汁，用手勺推动肉丝使汁挂匀，放入木耳丝，胡萝卜丝炒熟。
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