四川旅游业界创新突出贡献人物——特级厨师胡晓远教授

由四川文化和旅游厅指导，四川省旅游学会主办的“致敬旅游四十年 奋进文旅新时代”大型研讨会，于2019年5月24日在锦江宾馆召开。此次研讨会的主要内容有：省厅负责人致辞、我国著名旅游专家作题为“文旅融合新时代”主旨演讲、揭晓“改革开放40周年四川旅游界十大最具影响力事件暨创新突出贡献人物”评选结果等。

特级厨师胡晓远教授被特邀作为“创新突出贡献人物"代表参加此次研讨会，并接受颁证。

据悉，为大力宣传改革开放40年来对四川省旅游发展做出突出贡献的创新典型，充分发挥创新典型的示范引领作用，四川省旅游学会开展了评选改革开放40周年四川旅游界创新突出贡献人物暨最具影响力事件活动。

评选包括在旅游基础研究、理论创新、学术成果、应用推广、教育和相关管理创新中取得突出成就，具有较大影响力，得到省内外同行认可，享有较高声誉的专家学者。

胡晓远先生被评为四川旅游业界创新突出贡献人物

该评选包括四川省内旅游业各相关行业的从业者。包括旅游行业管理部门、旅游集团、旅游投资企业、旅行社、旅游住宿、旅游景区、旅游车船、旅游规划机构、旅游餐饮、旅游商品开发经营等单位中的从业者。

具有高度的社会责任感和良好的公众形象，自觉遵守法律、法规和国家有关规定，诚信经营，依法治企，在旅游界具有创造性的研究和应用成就，在成果转化、技术改进、推广服务上有重大发明创造、重大技术革新、管理模式创新、业态创新，已取得显著的经济效益或社会效益，在国内同行业中处于领先地位的旅游科技创新人物;

胡晓远先生1961年出生，本科，毕业于哈尔滨黑龙江商学院，现任职于四川省委党校社会和文化教研部副主任、副教授、特级厨师。央视大型记录片《舌尖上的中国》（第一部）美食顾问，第六集‘麻婆豆腐’制作者。

他是中国食文化研究会理事，中国食品工业协会营养指导委员会专家，眉山‘东坡家宴’课题组负责人，成都锦江宾馆顾问。《中国烹饪》杂志‘胡烹有道’专栏作家，西南财经大学外聘教授。著有《汶川大地震与四川旅游业重建》、《四川名小吃》、《中国名菜》、《成都名小吃》等专著和论文‘传统烹饪与健康饮食的文化碰撞’等文章近五十篇。眉山市农业局顾问。宜宾市长宁县乡村振兴咨询委员会专家。多次受邀参加全国和省内的高峰论坛。

四年半的时间发表55篇文章，每篇文章就是一道菜肴的文化阐释，从2015年1月“回锅肉的前世今生”到2019年年5月的“近观老名厨的三色鸡丸”。调研、采访、购书、查阅资料、厨房操作都是为了去伪成真，还原已经变样的饮食历史面目。为的是传承传统的川菜文化，其间的酸甜苦辣终于得到社会认可。

在日前刚刚举办的成都熊猫亚洲美食节上，

胡晓远先生应邀与成都市广播电视台金牌主持人飞哥、银杏酒店管理学院烹饪专职教师杨辉一起担任青白江区“成都熊猫亚洲美食节”、“食在青江.香飘陆海”青白江特色美食展评评委。

成都美食文化交流与创新中心

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