为什么消费升级了，中产阶级还是离不开速食？

永恒不是时间的永续，而是没有时间感的当下。

——肯·威尔伯《超越死亡》

消费升级浪潮的背后，我们看到的是消费者不断升级的消费观。

但这并不意味着人人都愿意随时随地花高价追求高品质生活。

我们看到，外卖、方便食品、生鲜电商，新商业模式或新品类的崛起，正在帮助都市里繁忙的年轻人越来越高效却不失优雅地用餐，把更多做饭时间腾出来，留给美好的生活。

一、新速食生活  

上午十一点，在上海南京西路上班的白领小王在办公室里招呼同事一起讨论今日份的午餐外卖应该叫哪家。

傍晚七点，她在回家的地铁上选购晚餐的外卖。如果选不出，就在出站口的麦当劳点一个原味鸡腿堡套餐，薯条趁热吃。第三个选择，上周囤的方便火锅刚好到了，决定尝尝鲜。

外卖、洋快餐和方便食品几乎承包了她工作日的中晚餐。  

尽管在消费升级的今天，人们总是强调洋快餐的不健康和盒饭的不卫生，但放眼望去，尤其是在工作节奏紧张的大城市，类似小王这样的生活方式绝不是少数。

贝恩在《2017年中国购物者报告》中提到，从2013到2016年，用于家庭烹饪的食物消费量每年增长约3%，而相同时间内，外卖市场的年增速约为44%。从阿里数据（淘宝和天猫）来看，方便食品的线上销量也在不断增长。

到了周六上午十一点，小王周五预定的净菜按时送到，她缓缓起床，拆开包装拿出菜和配料，半小时做了三个菜，和老公一同享用。

为了营造小夫妻俩柴米油盐的生活气氛，她也在周末自己做饭，但她从不去菜场，而是直接从净菜生鲜电商购买好洗、切、配好的半成品菜，只负责对着菜谱炒熟就好。

无论是一个人还是一个小家庭，无论是选择外卖、洋快餐、方便食品还是净菜，他们潜意识里追求的，都是高效率地解决吃饭问题，也可简称为“速食”。

只不过，如今都市年轻人眼中的“速食”，早已不是传统意义上的盒饭、方便面。

“速食”究竟发生了什么改变，它该如何重新定义？“新速食”正在如何改变消费者和它所处在的食品与餐饮行业？

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本文转载自：DT财经