重12公斤，中外驰名的名贵海鱼，被誉为国内十大最好吃的鱼之一

钓友小李同学在奥克兰近海，钓获了破纪录的12公斤大真鲷，我表示很嫉妒啊！

真鲷是一种中外驰名的名贵海鱼，素有“海鸡”之称，被誉为国内十大最好吃的鱼之一！

真鲷是近海暖温性小型珊瑚礁鱼类，体侧扁，呈长椭圆形，一般体长15-30厘米，体重以2斤左右居多，因此这么大的真鲷，真是很罕见啊！真鲷的游速很快，性情凶猛，也增加了海钓的难度。真鲷体背至腹部颜色由鲜红色渐转为白色，全身呈现淡红色，有金黄色光泽，整体色泽十分鲜艳。

鲷鱼的种类有很多，有真鲷、黑鲷、白鲷、爱尔兰鲷、文鲷、青铜鲷等，因为真鲷肉质细嫩，清鲜无腥、是鲷鱼众多品种里的上品，所以真鲷被认为是鲷鱼之王。真鲷肉含有大量的蛋白质，还有丰富的微量元素，营养十分丰富。海鸡之称来源于，它味道鲜美，肉质近似鸡肉。

鲷鱼为鱼王时，金枪鱼、河豚都属于下等鱼了。现在很高级的金枪鱼，在江户时都是便宜的下等鱼，而河豚也因为有毒，同为下等鱼，只有鲷鱼从古至今地位都是不变的。

真鲷由于鲜艳的颜色，被视为喜庆的象征，常常为喜庆宴席上的佳肴，素有加吉鱼之称。真鲷的做法也多种多样，无论是煎炸烹炒，都能做出美味，快过年了，用真鲷就能做出一桌美味！

来源：小鱼王子阿岳

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