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十道适合朋友聚餐的食谱

2019年05月15日 转载自:头条号-浙江美食

第2页(共2页):十道适合朋友聚餐的食谱[2]

青椒炒腊肉


食材:腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

做法:

1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。

2.将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。

3.起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透亮。

4.加入青红椒一起煸炒。

5.盐锅边溜点清水(一点点))加盐,生抽调味。

6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

香辣豆腐


食材:豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

做法:

1、准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

3、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味

4、锅中加入高汤或者热水

5、将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅

6、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒

7、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了

猪蹄炖黄豆


材料:猪蹄1只、黄豆适量、冰糖、生抽、老抽适量、姜、葱、蒜、陈皮、花椒适量、桂皮1块、八角2颗、干辣椒1~2个;

做法

1.准备好材料,黄豆提前浸泡三至四个小时。

2.锅里倒入清水,冷水放进猪蹄,煮开把血水去掉,然后用冷水冲洗(如果用冰水更好,猪皮会更爽脆)。

3.烧红油锅,放入姜、葱头、蒜、冰糖,搅拌至冰糖融化。

4.放入猪蹄,搅拌片刻,然后把生抽、老抽、料酒、盐加入,炒至上色。

5.放清水没过猪蹄,中火炖20分钟,然后把黄豆加入,翻炒均匀,闷至收汁。

6.转入砂锅,中火再炖半小时左右即可出锅,喜欢烂点的可以多煮一会

香辣土豆片


材料:土豆、干辣椒、蒜、豆瓣酱、白芝麻;

做法

1.土豆切片,干辣椒切段,蒜切片备用;

2.锅中放多点油,土豆片稍稍炸一下,捞出;

3.锅中还有剩些油,将蒜片和干辣椒放入爆香,加入豆瓣酱一起翻炒下;

4.豆瓣酱炒香后,将土豆片放入一起翻炒;

5.最后撒上白芝麻,出锅;

素炒藕条


材料:藕、香葱、蒜、红辣椒、红烧酱油、盐;

做法

1.藕泡清水中,去掉污泥后去皮洗净切竖条备用;蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用,辣椒切小段;

2.烧开锅清水,将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用;热油爆香蒜末和葱白,下入藕条同炒;

3.加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色;最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅;

4.这道菜不用放入太多的调味品,这样可以让藕本身的味道更加突出

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本文转载自:头条号-浙江美食
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