2020年大陆咖啡市场规模将达3,000亿元，增速惊人

国信证券研究资料显示，大陆咖啡消费年增长率在15％左右，预计2020年，大陆咖啡市场销量规模将达到3,000亿元。

大陆咖啡市场竞争近年由线下转至线上。包括连咖啡、瑞幸咖啡等主打线上销售的咖啡店横空出世，在资本强势介入下，以互联网方式改变传统咖啡行业的销售模式。

近年大陆咖啡店市场规模

2018年起，大陆咖啡市场最火热的话题，绝对是有「小蓝杯」之称的瑞幸咖啡。2018年才成立的瑞幸咖啡，短短一年内就建立超过2,000家门市，销售近亿杯咖啡，宣称已成为大陆第二大的连锁咖啡品牌。不过瑞幸咖啡的背后有庞大资金挹注，光是2018年前三季，就烧掉人民币（下同）8亿多元，预计全年亏损还会远大于此一金额。

部分业内人士认为，瑞幸咖啡的疯狂扩张主要来自补贴，但此一模式不可能持续，甚至被预言恐将步上陷入资金困境的共享单车ofo的后尘。但也有人认为瑞幸咖啡是新零售模式的未来。

目前，星巴克是大陆门市数量第一的连锁咖啡品牌，该品牌1999年进入大陆，用了20年时间目前建立了超过3,600家门市，几乎垄断了大陆连锁咖啡市场。虽然瑞幸咖啡利用补贴抢占市场遭质疑，但是通过网路销售模式，从零到成为行业第二，只花了一年时间。

市场消费潜力惊人

据伦敦国际咖啡组织统计，与全球平均2％的增速相比，大陆的咖啡消费正在以每年15％的惊人速度增长。国信证券研究资料显示，大陆咖啡消费年增长率在15％左右，预计2020年，大陆咖啡市场销量规模将达到3,000亿元。从国际来看，大陆咖啡人均消费量仅每人每天0.003杯，与美国的每人每天0.931杯差距悬殊，即便同处亚洲的韩国和日本也分别达到每人每天0.329和0.245杯，相比之下，大陆咖啡消费仍有巨大提升空间。

大陆咖啡市场正处于高速发展的阶段，也吸引了大量资本入局。据不完全统计，大陆主打互联网销售的咖啡品牌创业以来，已融资近40亿元。成立于2014年的连咖啡经歷了三轮融资，背后风投公司包括华策影视、启明创投和高榕资本；瑞幸咖啡一年时间内完成了两轮融资，融资总金额4亿美元，愉悦资本、大钲资本、新加坡政府投资公司（GIC）、中金公司等相继入局。

群雄逐鹿咖啡业

近期，FISHEYE鱼眼咖啡宣布完成数千万元的A轮融资，由华创资本和清流资本联合投资。全新的鱼眼咖啡门市均为主打「自提、外送」的小而精店面，模式与瑞幸咖啡相近。

与此同时，国际咖啡巨头也纷纷涌入大陆市场。2月26日，被称为加拿大国民咖啡品牌的Tim Hortons全球第4,850家店正式在上海开幕。7个月前，日本国民咖啡品牌Doutor也刚在上海开出大陆首店。除了这些国民咖啡的抢滩，国内咖啡市场上原来的行业竞争者包括全家便利商店、麦当劳等餐饮店也纷纷加大自己的咖啡产品投入，并开打价格战。

在疯狂的市场竞争下，大陆咖啡行业也面临洗牌情况。2019年初，连咖啡被爆出资金链紧张，拖欠供应商欠款。该品牌也随后宣布2019年的发展战略为「品牌瘦身」，要减少实体店投入，增加网路行销和外送。

在市场疯狂增长的背后是各大公司资本赌注、巨额烧钱的现实，激烈的竞争中让任何一家市场参与者都面临极大考验。包括瑞幸咖啡在内的咖啡新势力能否挺过2019，星巴克、Costa等咖啡巨头怎么迎战，都让人拭目以待。

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本文转载自：中时电子报