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经过市场调查,目前在济南的韩国餐厅约有不到五十家,其中有釜山料理,汉拿山有三家连锁店,金韩宫一家,大韩情缘四家,吾吉吾吉一家,其它比较多的土大力五家,韩尚宫三家。经过这几天的调研,发现韩国餐厅的定位比较适合年青人,在济南的SHOPPING MALL(超大规模购物中心)中的几家生意都是非常不错的,非周未的晚餐上座率基本在50%-70%左右。
韩国餐厅的市场定位:
1.目标定位;
餐厅的主要目标群体感觉较多为哈韩一族,主要是情侣,喜欢韩剧的女性,喜欢新鲜的年轻人,大学生等。这些人对韩国的饮食会有浓厚的兴趣,所以会有消费的欲望。
2.产品定位:
济南是鲁菜的中心地,而鲁菜的特点是酱色浓,口味重,随着人们生活水平的提高,尤其是年经人群的消费观念转变,使韩国餐厅大受欢迎。
主要有韩国各种有名的食品,如泡菜,拌饭,烤肉,面食,汤类,批萨,煎炸类,甜品类,饮料酒水,还有一些有名的韩国特色菜。品种多样,产品十分的丰富。
3.价格定位:
人均消费50-70元左右,泡菜,拌饭在10-20左右,汤在10元左右、、小吃在20元左右、面食在20-30元左右、饭类在20-30元左右、批萨在30-50元左右、主菜类在60-以上、甜点在20元左右。这个价位来说绝大多数消费者都能接受,属于大众消费,特别是年经人比较容易接受。
4.文化主题定位;
主要以韩剧中的各种场景为主题文化,餐厅有各种不同的场景,营造一种浓厚的韩国文化氛围,让人感受一种轻松浪漫的异域风情,让人恍惚身在韩国。
产品定位非常适合年轻的要求,吃饭的基本上都属于20左右的年轻人,情侣居多。
选址建议:
1、在济南的几家SHOPPING MALL应该为选址的首选,首先SHOPPING MALL的停车都是比较方便的,在济南的几家(银座,恒隆,万达等),都有大量的地下停车位,并且客流量相对都比较大。目前只有银座有空地,其它都需要排队。
2、选择传统的饭店比较多,客流量大的地方。比如银座新天地、佛山苑、山师、经十一路美食一条街、解放桥等地。目前有几处邻街房,可以考察。
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本文转载自互联网
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