餐饮业创业风口来临 大咖争做创业“教父”

　　对付许多餐饮巨头来说，船大难失落头是客观事实，它们很难推翻本身。因此，安不忘危，赓续投资一些立异项目，往往成为这些大牌企业的必定选择。近年来出现的餐饮大牌的副牌热正是这种思维的体现。

　　北京京商流通战略研究院院长、北京商业经济学会秘书长赖阳认为，创业指点同时也是资本投资的机会，而投资回报可能比商业经营更为丰盛。事实上，随着民众餐饮时代的到来，以及市场竞争的白热化，餐饮经营利润日渐摊薄已是不争的事实，餐饮投资收受接管期广泛要在一年以上。在餐饮经营难度加大的环境下，选到优质的投资项目就显得更为症结。

　　曾有业内人士这样比喻，投资就像从一堆孩子中挑一个将来能考上哈佛的，以前的做法是等孩子到高三了再决定，但现在高三好孩子后面早就排起了长队。所以投资要在孩子上小学甚至幼儿园的时候就开始。而投资前移势必加大风险，因此对开创人的考察尤为症结。这也正是吴国平的“梦伙伙美食创客计划”在海选学员的根基上，还要吴国平亲自授课加以考察，能力最终决定2个投资名额的原因。

　　对创业者来说，接受大公司孵化也并非没有弊端。一些种子公司可能会在孵化进程中被大公司同化而逐渐失去原有味道，被大公司收购无疑是这些项目较好的归宿。因此，在接受孵化赞助的同时，如何坚持自身个性，大概是不少创业公司应该认真思考的问题。

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