香气扑鼻的家常菜做法，天然的鲜香,意外的美味。

【土豆焖鸡块】▼

▼用料

• 鸡腿2个、土豆2个、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、生抽1勺、蒜2瓣、食醋少许

• 老抽1小勺、冰糖几块、八角2个、桂皮少许、香叶几片、葱适量、十三香1小勺

▼做法步骤

1. 鸡腿去皮，刮掉肥油，洗净，斩成块。将腿骨斩断，里面的骨髓炖出来比较有滋味。

2. 入冷水，水沸后捞出，漂去浮沫。

3. 准备各种辅料。

4. 热锅热油，爆香葱蒜，八角香叶和桂皮。

5. 下鸡块，翻炒掉多余水分。

6. 加适量温水和辅料中其余调料，调匀后大火煮沸，漂去锅边浮沫。浮沫是骨髓中的血水产生的。

7. 小火焖至汤汁剩1/3，加入洗净去皮切块的土豆，继续焖。

8. 焖到土豆软烂，大火收汤即可。

9. 盐的多少要根据鸡块和土豆多少，酌情调整。

10. 老抽上色，醋、料酒和八角解腥去腻，十三香、桂皮香叶提香。

【宫保鸡丁】▼

▼用料

• 鸡胸肉、花生米、蒜10克、姜10克、大葱30克、干红辣椒3只

• 花椒10粒、油、醋15毫升、糖10克、酱油15毫升、料酒15毫升

• 肉汤30毫升、淀粉5克、盐少量少量

▼做法步骤

1. 先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。

2. 待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。

3. 将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀。

4. 将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入酱油、淀粉、15毫升油拌匀。将干红辣椒擦去表面浮土剪成2厘米的段，去籽；

5. 将所有调料调和成芡汁待用；葱去老叶根须洗净切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。

6. 炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。

7. 放入鸡丁炒散。

8. 加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。

9. 加入芡汁炒匀。加入炒香的花生米炒匀即可。

结语：以上就是为大家推荐的香气扑鼻的家常菜做法内容。现在大家都知道是如何制作的了吧，这几道菜做出来口感鲜美！文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可尝试着做一下。

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本文转载自：今日头条