香气扑鼻的家常菜做法，天然的鲜香,意外的美味。

【糖醋排骨】▼

▼用料

• 猪肋排骨400克、白芝麻3克、陈醋40克

• 老抽1小匙、植物油2大匙、冰糖40克、料酒1大匙

▼做法步骤

1. 将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块

2. 炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨

3. 炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色 。一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色 。将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色

4. 加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒 。 盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟 。至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味

5. 打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了 。起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可

【菠萝咕噜肉】▼

▼用料

• 里脊肉200g、菠萝4/1、红.黄.绿灯笼椒各半个、洋葱1个、白醋少许

• 鸡蛋1个、淀粉适量、料酒少许、盐少许、番茄酱3汤匙、白糖适量

▼做法步骤

1. 所有材料切丁备齐

2. 里脊肉切小方块，加盐，料酒，淀粉拌匀腌15分钟

3. 腌好的里脊肉沾满蛋液后裹上淀粉

4. 油锅加热到4成热时，逐一倒入肉炸呈金黄色，之后再复扎一遍捞出沥干

5. 锅中入少量油烧热，下洋葱煸炒出香味

6. 加黄.红.绿.灯笼椒翻炒，加入炸好的里脊肉块，加糖，醋，番茄酱，盐翻炒

7. 最后加入菠萝炒匀盛出

【蒜泥手撕长茄】▼

▼用料

• 长茄2个、鲜味汁2勺、蒜3瓣、香葱2棵、香菜1棵

• 香醋1.5勺、白糖0.5勺、小米辣1个、盐0.5勺、食用油1勺

▼做法步骤

1. 食材洗净备用。

2. 长茄去蒂放蒸锅，大火蒸。

3. 水开上汽后大约十几分钟就好，把长茄取出晾凉。

4. 手撕成长条状，不要过细，倒掉茄子里出来的水。

5. 蒜加盐捣成蒜泥，加入切碎的香葱、香菜和小米椒，以及鲜味汁、香醋、糖，把油烧热，趁热浇在料汁儿上，搅匀。

6. 把备好的料汁儿淋到茄子上拌匀即可食用。

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本文转载自：今日头条