卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
一：设计装修图的确认
1. 门面门头设计图
2. 各房间分布图
3.各房间功能图
4.水路图
5. 电路图
6.煤气管道图
7.大厅换气扇管道图
8. 柜台位置摆放图
9. 桌椅摆放图
10. 空调安装定位图
二：申请门头安装及室内装修
1、建委办手续
（1）申请书 （2）填写工程请照单 （3）房产证明（房主盖章）
（4）图纸（平面图、立面图、剖面图、配置图、位置图）
（5）房主同意安装门头证明 （6）租赁协议
2、城建委办理占路手续
3、房产部门办理室内装修手续
三：申请登记办理证照
1、消防登记证
2、环保证
3、卫生许可证
4、公共场所安全许可证
5、营业执照
6、税务登记证
四：员工招募训练
1、招募服务员、收银员、库管员、领班
2、招募厨师长、厨师、配菜、厨工
3、理论训练一周、实际岗位操作一周
五：设备订购
1、桌椅订购
2、厨房设备订购
3、柜台订购
4、空调订购
5、餐具订购
6、制服订购
7、胸牌订购
六：装修
1、厨房吊顶、贴瓷砖、铺设地沟、地面
2、洗手间吊顶、贴瓷砖、安装蹲便器、铺地砖、安装洗手池、镜子、皂液器、排气扇
3、吊顶，安装散流气、吸顶式扬声器
4、铺地面砖
5、贴墙裙，安装腰线
6、墙面刮腻子、刷乳胶漆
7、制作菜牌灯箱并安装
8、制作备餐橱并安装
七：排烟设施的安装
1、排烟罩的安装
2、安装净化器
3、安装烟筒
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本文转载自互联网
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