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厨艺精品课

中餐厅开业流程

2019年01月31日 转载自互联网

  一:设计装修图的确认

  1. 门面门头设计图

  2. 各房间分布图

  3.各房间功能图

  4.水路图

  5. 电路图

  6.煤气管道图

  7.大厅换气扇管道图

  8. 柜台位置摆放图

  9. 桌椅摆放图

  10. 空调安装定位图

  二:申请门头安装及室内装修

  1、建委办手续

  (1)申请书 (2)填写工程请照单 (3)房产证明(房主盖章)

  (4)图纸(平面图、立面图、剖面图、配置图、位置图)

  (5)房主同意安装门头证明 (6)租赁协议

  2、城建委办理占路手续

  3、房产部门办理室内装修手续

  三:申请登记办理证照

  1、消防登记证

  2、环保证

  3、卫生许可证

  4、公共场所安全许可证

  5、营业执照

  6、税务登记证

  四:员工招募训练

  1、招募服务员、收银员、库管员、领班

  2、招募厨师长、厨师、配菜、厨工

  3、理论训练一周、实际岗位操作一周

  五:设备订购

  1、桌椅订购

  2、厨房设备订购

  3、柜台订购

  4、空调订购

  5、餐具订购

  6、制服订购

  7、胸牌订购

  六:装修

  1、厨房吊顶、贴瓷砖、铺设地沟、地面

  2、洗手间吊顶、贴瓷砖、安装蹲便器、铺地砖、安装洗手池、镜子、皂液器、排气扇

  3、吊顶,安装散流气、吸顶式扬声器

  4、铺地面砖

  5、贴墙裙,安装腰线

  6、墙面刮腻子、刷乳胶漆

  7、制作菜牌灯箱并安装

  8、制作备餐橱并安装

  七:排烟设施的安装

  1、排烟罩的安装

  2、安装净化器

  3、安装烟筒

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