第二届全国餐饮电商峰会分享“互联网+”成功案例

　　7日，在南京举行的第二届全国餐饮电商峰会“金陵论道”上，当了7年记者的马衍康分享了自己转型“互联网+餐饮”获成功的故事。

　　没有门面，只有一间中央厨房、一个厨师、一个老板，一年之内他将美食做到了南京地区全网第一，这是马衍康去年做的事，他创办的餐饮品牌“马小马”，如今已成为着名外卖网站零号线平台最知名品牌。

　　互联网思维做餐饮，主要是观念颠覆。“金陵论道”上另一家网店“沙拉日记”，市场细分到为“减肥人群”做饭。

　　经营“沙拉日记”的孙葳说，街头餐厅卖的美味，要么高油要么高糖，“喜欢健身的人那么多，当然对饮食也有需求，但是没有能满足的产品。”前两年，孙葳去了一趟国外。在国外她看到轻食餐厅大受欢迎，所谓轻食，就是强调简单、适量、健康和均衡。孙葳想，这种餐厅在一线城市中很容易形成潮流，为什么不在南京也开一间呢？

　　“沙拉日记”很快开起来，并且和“零号线”合作，将自制的低脂低热量食品送到南京全城。去年营业额高居餐饮电商榜首。孙葳认为成功的重要原因是“让用户参与进来”。马衍康也持这种观念，他有一个超大的用户群，他每天都要和顾客聊买什么油，肉是从哪里来的，包装盒是怎么来的，然后通过社交方式推广出去，“整个生产过程是透明的，这样带来的结果就是用户对你的信任。”

　　着名经济学者袁岳也到现场“论道”，他说，餐饮电商未来无限，市场需要这样的线上“盒饭”。另一方面，资本也钟爱这个新兴行业，比如由东南大学毕业生吴皓创办的零号线，最近又拿到了腾讯、戈壁资本和红杉资本的3000万美元融资。

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