豆捞产业的十大关键点

　　豆捞，取自“都捞”谐音，意为捞财、捞福、捞运，讨个大口彩。豆捞的吃法类似于我们传统吃的火锅，沿袭涮、捞吃法。

　　关于涮食产业：火锅本身作为载体与工具不能体现业态核心特征，但涮食却能概括业态特点，所以涮食产业比火锅产业更适合对业态的定义。这不是简单的文字之争，而是更加理性与科学定义业态本质。

　　关于豆捞定义：虽然豆捞产生在澳门、香港、广州、潮汕等地区，但豆捞业种是在进入大陆后经过不断北上、不断尝试、不断转化、不断完善、不断融合，才成为人们所看到的都市版、精细化的豆捞。

　　关于豆捞业种：豆捞的“豆”是谐音，因为广东话发音与普通话有很大不同，所以叫“都”捞才比较合适，“都”有三层含义：一是表示大家都来捞；二是郝捞生意才能火爆；三是都捞表示捞着吃的美味。

　　关于主打时尚：以时尚为荣是指今天是时尚、明天是潮流、后天是主流，关键是要掌握变化与不变之道：战略设计、宗旨设计、远景设计不变，商业模式、赢利模式、产品策略要变化才能赢得优势。

　　关于经营姿本：经营“姿本”就是要把美丽当作资本经营，因为追求美丽是人类天性。豆捞坊主打以时尚为荣的概念，实际上是在打“姿本主义”的牌，即把美丽聚焦、把美丽定格，把美丽当作资本经营。

　　关于经营时尚：既要准确把握前卫、流行、潮流的内涵，又要参透时尚背后是品位、品质、品格的内涵，还要理解时尚背后是精心、精致、极致的支持。经营时尚，对企业来讲是持续挑战与持续超越！

　　关于留住时尚：时尚在聚焦经典、聚焦精华、聚焦精致的同时，还在拒绝固化、反对不变、扼杀泛滥。关于产品本身时尚，宝洁公司用产品持续创新做了最好注释，即不断进步、引领潮流、追求永恒。

　　关于计算美丽：美丽是可以计算出来的，这不是商家设计的营销噱头，而是要使用理财方式为顾客规划美丽。除了让顾客在产品、服务、环境等方面获得审美体验，还要让顾客感受到最佳的性价比。

　　关于主题店铺：中国火锅业态的理想实现形式是主题店铺。主题店铺是指有思想、有风格、有流派的店铺环境概念表述，旨在实现既能与相同业态中的不同店态产生差异，又能与主流顾客产生价值共鸣。

　　关于发展阶段：改革开放后的中国火锅业态发展经历了口味期、规范期、连锁期、艺术期四个阶段，每个阶段既有自身的典型特征，又留下了深刻的时代烙印，值得火锅业态同仁总结、提炼、升华。

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