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用八角、小块桂皮、陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香做一个料包；把狗肉切成块状，姜切成片，蒜洗净干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开。
把料包、姜片放在砂锅底部，放上狗肉，在放上蒜瓣和干辣椒，倒上黄酒，盖上盖，大火烧开后，就可以换成小火。
小火煮差不多20分钟，放入大蒜粗根，然后盖上盖煮10分钟。加入白糖、少量盐、老抽调味调色，用筷子搅动下，最后煮个几分钟入色入味即可。狗肉熟烂后加适量味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶就好了。
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本文转载自：今日头条
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