十道经典湘菜 满足嗜辣的你

6农家小炒肉

食材：五花肉、青红尖椒、青蒜 、蒜姜粒、豆鼓、辣酱

1、五花肉切薄片，青蒜切段，青红尖椒切段，蒜姜切小粒

2、用盐，料酒，生抽，老抽腌制五花肉15分钟

3、热锅凉油，下腌好的五花肉煸炒至出油，变为金黄色

4、将煸好的五花肉盛出，锅中留下底油，下姜蒜粒炒香

5、加入豆鼓和辣酱炒香，加入炒好的五花肉和切好的尖椒

6、尖椒五分熟后加入青蒜炒至变色即可

7酸辣鸡

食材：三黄鸡 (1只)、酸辣椒 (适量)、蒜片 (适量)、鲜辣椒 (适量)

1、三黄鸡去内脏冼净切大块

2、辣椒切圈，蒜切片

3、切好的鸡过油后，捞出装盘待用

4、锅里放油下入酸椒翻炒，再放进过好油的鸡块

5、盐炒匀，调入老抽，加入适量的清水， 煮20分钟

6、调进鲜辣椒炒匀，收汁， 调入调味汁即成

8腊味合蒸

食材：三腊450克(腊肠，风肉，腊鱼)、干红辣椒70克、姜3克、蒜6克、葱1克、米酒5克、豆豉10克、芝麻油10克

1、蒜分别切成米，干红辣椒切丁，葱切成葱花备用

2、腊肠和风肉切成厚约3毫米的片，腊鱼斩成小块

3、锅坐火上热油，倒入腊鱼、风肉略炒，烹米酒，加酱油、耗油翻炒均匀

4、炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中，将腊肠均匀铺在上面

5、洗锅再次热油，把干红椒碎、姜蒜末和豆豉一起下入锅中用小火炒香

6、将炒好的辣椒平铺在腊菜上

7、入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟，撒葱花，淋芝麻油上桌食用

9剁椒鸡丁

食材：鸡腿 (3个)、红剁椒 (适量)、姜葱蒜 (适量)

1、腿洗净，先把鸡腿割开一刀，然后取出鸡腿骨

2、把鸡腿肉改刀成鸡丁

3、中加水，并加入姜丝，花椒同煮，水开放入鸡丁，调入一勺料酒，再次烧开

4、鸡丁捞出洗净，并控干水份，备用

5、锅中热油，先下入姜葱蒜炒香炒香，再倒入鸡丁煎炒至表面微黄

6、倒入剁椒翻炒，调入少许盐、料酒、生抽，翻炒均匀即可

10铁锅羊排

食材：羊排 (600克)、红辣椒 (25克)、洋葱 (50克)、花生油 (100克) 、姜(一块)、葱(少许)、小茴香、孜然粉

1、斩断(买时斩)，清水泡一会去血水

2、姜切片，葱切大段，洋葱切碎，青红辣椒切段，部分葱切小段，蒜切大粒

3、锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开。

4、放入羊排大火煮15分钟至酥烂拣出

5、将羊排下六成热油锅炸至金黄色捞出, 控尽油

6、留底油煸香小茴香调味料，放蒜和葱，放洋葱煸炒，然后放羊排

7、炒片刻，洋葱变软，加盐，撒孜然粉，放红辣椒稍微翻炒出锅

美食，要色、香、味俱全，更要赏心悦目。关注搞笑美食创意公众号：gxmscy1122，从美食创意层面揭示美食的真谛。搞笑美食创意

------------------------------

本文转载自：今日头条