蒸鱼不腥的秘诀是不用盘子，不放盐，难怪我做的好腥好咸

1.处置食材

首先在鱼的脊背上划上一刀。脊背是鱼最厚的局部，切一刀能够让鱼熟得更快，也更入味。

把姜切片，葱切段。

然后将姜片摆在葱段上，再切成丝，这样一切得两丝，十分方便快捷。

将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟，让葱姜丝变卷，看起来更美观。

2.腌鱼

把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上，留意脊背里面也抹一些，腌制5分钟。

陈妈提示：很多人蒸鱼习惯抹了盐再蒸，这其实是十分不好的，由于盐会让鱼肉水分流失，这样鱼就不鲜不嫩了。

3.蒸鱼

烧水，将3勺料酒倒在水里，这样料酒会变成蒸汽渐渐蒸鱼，不只能够起到给鱼去腥的目的，还不会抢了鱼的鲜香。

马上就可以开始蒸鱼了，先请出我们的蒸鱼神器——筷子和铁架！

把铁架架在锅中，再在铁架上用两双筷子摆出一个井字形。

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本文转载自：今日头条