来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川 原创

火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。冒菜是起源于四川的一种吃法。此处，“冒”是一个动词，顾名思义，冒菜冒菜，就是冒着吃的菜。“无冒菜不女人”是蜀地“黑”话，意思是没有哪个女人能抵抗冒菜的诱惑。俗话说“撩妹是种手段，冒菜就是力量”，今天餐饮好案例（微信id：canyin120）要为大家分享的就是一家冒菜界的网红“烹火”，一个撩妹达人。

新吃法，颠覆成都过去所有冒菜印象。

冒菜VS披萨，小三竟是波士顿龙虾。吃惯了街头冒菜，突然听到冒菜和披萨组合，还能冒龙虾，我想大家和餐饮好案例君的第一反应是一样的：好奇。食材组合的随意性是“烹火”最大的特点，冒菜、披萨、龙虾、沙拉等看似不相干的食材在老板颇有心机的杂糅下，竟然毫无违和之感。

在烹火，顾客可以选择六种口味的冒菜：日式酱汤味、印式咖喱味、韩式辣酱味、四川火锅味、泰式酸辣味、广式粥底味。除了冒菜，还有十七种口味的披萨，自助沙拉、海怪鱿鱼须、小茴猪排、几种饮品提供。这是这个店最有价值的地方，中西混搭但又只选了中西方一边一个品类，就不会显得不伦不类菜品杂乱，另外也极大的节省了后厨成本。加上冒菜和披萨同样具有良好的群众基础，前往尝鲜的食客络绎不绝。

新形象，刷新人们对冒菜馆的新认识。

暖黄的墙砖，地中海蓝的拱形小门，小清新的欧洲风情即视感，各种复古怀旧和现代潮流风格混搭，每一个角落都流淌着文艺范儿，好似个性清吧一般，极为迎合当下喜欢清新浪漫，追求小资情调的年轻人的审美需求，坐在里面吃冒菜就是一种新逼格玩法。很吸引眼球！

▲装修（外）：烹火VS传统冒菜馆

▲装修（内）：烹火VS传统冒菜馆

与店外小清新风格形成鲜明的对比，火红色墙面瞬间点燃吃货的热情。最惊喜的是里面还划分了情迷巴塞罗那，希腊的美丽传说、浪漫地中海阳光房等四个异国风情的浪漫主题用餐区。老板那么浪漫，一定也是个撩妹达人吧！

▲菜单：烹火VS传统冒菜馆

烹火的菜单很简单，将菜单跟餐垫纸合二为一，菜品主要是冒菜和披萨两大类，然后配以几款小吃和饮品。

冰柜：烹火VS传统冒菜馆

自选菜品区有两个大冰柜，菜品很多，除了一般的荤素菜品还有海鲜类。都是一小碗一小碗的菜，按碗颜色不同来计费，每个碗菜品分量都不多会需要拿很多碗，店家这个设计很聪明，自选肯定会比更多，而且也节省点菜的服务时间。

▲自助取菜：烹火VS传统冒菜馆

桌上有菜单和六个牌子，牌子上有桌号和六种冒菜的口味。客人拿着中意的口味牌子，提着黑色的篮子，自己到选菜区选菜，选好菜把牌子和菜一起放菜篮里给店家，店家自会将菜品按牌子口味冒好后端上桌。

▲餐具：烹火VS传统冒菜馆

烹火的餐具很特别，是用平底锅装的，这样就不用翻来覆去，妹子们可以优雅的吃冒菜了。

▲饮品：烹火VS传统冒菜馆，花式饮品齐飞，赚足回头率。

更土豪的是，烹火会为等位的客人提供店里新鲜出炉的主打产品披萨，也许你见过海底捞的瓜子水果小吃，可是你见过海底捞把自己的主打产品拿出来给你吃的吗？