拥挤的餐饮红海里，谁不想做一个逆风翻盘的“王菊”？

二、后天的努力更重要  

1.制造有利于自身的冲突

网络时代最受关注的人有两种，一种是被仰望对象，一种是受争议对象，王菊就是后者。  

《创造101》节目所主打的精神是：向阳而生，逆风翻盘。

而王菊完全符合这句话，从替补成员到被网友称为“大妈”，再到淘汰的边缘，再到如今的人气暴涨，凭借着这种极富戏剧性的冲突获得了众多网友的关注。

没有一个人或是一个品牌是完美无缺的，而懂得根据市场创造有利于自己的“冲突点”对很多餐饮品牌来说也是一种让自己脱离市场红海成为焦点的有效方式。

比如曾经被海底捞压制，一直找不到突破口的巴奴毛肚火锅，就凭借着“服务不是我们的特色，菌汤和毛肚才是”一句火药味浓重的冲突性slogan，迅速获得了各方的关注。

▲巴奴毛肚火锅

2.让消费者与品牌之间产生共鸣

王菊能火，还有一个十分重要的特点，那就是她能够以自身的经历，让观众产生共鸣。  

在这几天众多关于王菊的文章中，新京报发布了一篇名为《Pick王菊 还是Pick平凡但渴望出彩的自己?》，文章认为，王菊之所以能火，最重要的是她能抓住粉丝的眼睛，她身上没有“偶像”的包袱，虽然平凡，但依旧渴望获得成功，懂得努力去争取，这和每一个普通素人每天经历的几乎一模一样。

▲王菊与马东的这段对话给她圈粉无数

对餐饮企业而言，做到与消费者一模一样似乎很难，但现在已经有着越来越多的品牌正在尝试让消费者对自己的产品、营销产生共鸣。

比如前段时间西班牙汉堡王在INS上发起了一场互动，让消费者通过投票的方式选择他们喜欢的口味，从而定制出大多数人喜爱的汉堡，消费者在完成调查后还能得到一张优惠券。这场营销吸引了超过4.5万用户参与，27万次互动，超过3万张优惠券在3小时内就被一抢而空。

由此可见，让消费者与品牌之间产生共鸣，就会进一步在更大的人群中产生话题性，让餐饮品牌得到更多的曝光与传播。

▲汉堡王的营销活动截图

3.培养固定的忠实粉丝

一个好品牌的发酵，必须要有一批忠实的粉丝来进行推动。

王菊最初的影响力很低，她的粉丝集资数甚至只有吴宣仪等的1/40，直到她与马东对话后，路人缘上涨，但粉丝投票数量依旧少得可怜。这时，一批自称“陶渊明”的王菊忠实粉丝崛起，他们编段子、P图，通过各个渠道宣传王菊，以量增量，迅速让王菊成为了社交圈子里的红人。

由于王菊个人偏欧美审美的形象以及独立自主的独立精神，王菊的独立宣言赢得了包括性少数群体在内的众多支持者。

对餐饮品牌而言，我们能从王菊身上学到的，就是这种以某一种特质迅速圈粉并维持好这部分忠实粉丝的能力，这些粉丝往往热衷于尝试新产品新观念，能够容忍品牌的缺陷和不足，能够提供有价值的反馈意见，最重要的一点，他们会利用自身的影响力在社交媒体上对品牌进行传播。  

就像苹果手机的果粉、小米手机的米粉等。

▲记得要PICK菊姐哦~

小结

红海一片的餐饮市场与纷纷扰扰的娱乐市场，其实都有着共同的特质——一个名不见经传的品牌想要走到最理想的地位，难度堪比千军万马过独木桥。

但这次王菊的爆火，让我们看到了“逆袭”奇迹背后的整个操作逻辑，老天赏饭吃固然幸运，但凡事自在人为，餐饮品牌在发展过程中以自身魅力笼络优质粉丝，是极为重要的。正所谓人多力量大，只要产品过硬，粉丝的追捧最终会让你实现“逆风翻盘”的壮举。

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本文转载自：餐饮人必读 作者：小白