月赚26万，身价70亿，这个女人15岁辍学，41岁下岗，却靠和周黑鸭抢饭碗成为人生赢家

员工有8个人，徐桂芬即是员工又是老板，每天天不亮 就起来，生意忙的时候就在店里，生意不忙的时候就推着三轮车去进货，晚上还要和做菜师傅研究具有江西特色的卤菜。

那时候，徐桂芬主要负责运营，核心技术都掌握在做菜师傅手里面  ，后面发生了一件事让她觉得这样不行。煌上煌的生意一天天好起来，不能关门，可做菜师傅非要回家过年。这时候徐桂芬才着急起来，因为一个人的离开，一家店就只能歇业，徐桂芬觉得核心技术只有掌握在自己手里，煌上煌才能发展。

当她把产品的质量技术掌握了以后，生意一天天好起来，市场竞争就出来了。徐桂芬就在这种激烈的竞争中一步步成长起来。当时她做了两场促销活动 ，一个是借元旦之际，一个是六一儿童节之际，答谢新老客户，所有食品打折之后再送个小礼品，当时生意好到连当地派出所 都要派人帮她维持秩序。

第三次，徐桂芬用了一个新招，软文广告。当时是98年 抗洪救灾，徐桂芬在软文中写的是抗洪救灾义卖三天，七折优惠，足足打了三天，亏了10万块 。可为了保持诚信，她咬牙坚持了下来。就是这一场活动，让煌上煌的卤菜在顾客中真正有了影响力。

于是，徐桂芬再接再厉，远赴浙江、广东等地，登门求教技术精湛的卤菜师傅和技术名家，请他们传授秘方和技法。回到南昌之后，她做了一个选择：把酱鸭 作为煌上煌的主打产品。

为了能让自己家的酱鸭真正被市场接受，徐桂芬付出了非常多的努力。一只酱鸭要加入30 多种中药，经过几十道工序 ，约20 个小时才能制成。

可酱鸭做出来，市场上没人认识这个品牌，顾客寥寥。徐桂芬将1000 多斤酱鸭切成小块，分放在十几个大脸盆中，分送给过往行人，让他们提意见，根据反馈的情况，不断改进酱鸭的口味。就这样，煌上煌酱鸭逐渐受到了大家的欢迎。

年赚12亿，分店3000家  

煌上煌开始了“狂飙突进”模式。徐桂芬先后在江西的赣州、宜春、景德镇等地建立了联营加工厂，在全省各地市县级市场建立营销网点数百家，并把分公司开到了北京、上海、厦门、沈阳……如今，煌上煌在全国已拥有超过3000家 分店。

市场做大之后，为了保证产品的安全，煌上煌开始直接从农户受众收购鸭子，“没有中间商赚差价”，更重要的是，每一个环节都在煌上煌的把控之中。因为，徐桂芬始终认为：一流企业做品牌，二流企业做市场，三流企业做产品 。

在这样的价值观影响下，徐桂芬在开放加盟时，秉持的是4个1 加盟策略：统一装修，统一标识，统一价格，统一配货。 2008年，徐桂芬花1.5亿 自建“中式熟食加工基地”，负责加盟店的原料供给。

付出总会有回报。2016年，煌上煌全年营收12亿 元，公司市值高达120亿 元，徐桂芬全家身价也一举突破70亿 。

徐桂芬的事业目标非常明显，就是把煌上煌打造成中国第一品牌，并让它长远发展乃至百年。

创业的路不容易，愿每一个餐饮创业者能耐得住艰苦，走出属于自己的品牌之路。

------------------------------

本文转载自：舌尖上的生意经