餐厅值班经理工作职责

　　一、 值班期间，确保手机24小时开机状态，着工装，随身携带对讲机。

　　二、 不得擅自外出，饮酒，会客，打牌，赌博。

　　三、 严守酒店规章制度，为员工做出表率。

　　四、 监督检查上岗员工的工作表现：仪容仪表、是否有脱岗、离岗、串岗、早退、迟到等现象，对违纪员工有权按规章制度予以处理，对工作中有突出表现的员工有权向上级部门建议给予奖励。

　　五、 晚11：00-----11:30在前台监督收银员交接班时的投币情况，加强安全力度。

　　六、 加强夜间巡视，特别是主要部门的巡查工作，发现问题及时处理并做好记录（如：楼顶、财务室、库房、餐厅、厨房、办公室门等是否已锁；天然气是否关好；有无按时开关灯，酒店的设施设备是否完好等）；保安部及工程部当班人员须无条件配合，陪同巡查。发现问题做好记录。

　　七、 抽查空房查看空净房的卫生状况、设施设备有无故障。

　　八、 全权负责酒店夜间安全工作，妥善处理夜间发生的突发事件，维护酒店利益不受损坏。

　　九、 遇到客人对酒店的设施设备、服务质量等方面的投诉时，要认真倾听并做好书面记录，无论对错都不能与客人争执，以期尽快平息客人的情绪，在考虑酒店的利益得到保护的同时，可以适当满足客人的合理要求，以维护酒店的良好声誉。

　　十、 保持整个酒店温馨祥和的营业气氛，查看大厅门头灯、字幕、空调、背景音乐等是否按时开关，做好影响营业气氛的各个环节的工作。

　　十一 、了解当日营业情况。

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