餐饮服务工作准则

　　一、 优质服务的四点

　　主动、热情、耐心、周到。

　　二、 优质服务的具体标准

　　１、 主动：不分主次，一样照料，不分闲忙，待客不误，不嫌麻烦，方便顾 客， 不怕困难，优质服务。

　　２、 热情：待客礼貌面带微笑，态度和气，不急不躁，语言亲切，百般关照，工作热情，热心照料。

　　３、 耐心：面色和善，态度安祥，客人多而安排不乱，百问不烦，百问必答。遇事不急，果断处理。

　　４、 周到：一视同仁，待客诚恳，安排细微，有条不紊，宾客的需要想前面，照料周全达到标准。

　　三、 优质服务切记

　　微笑、礼貌、关心、

　　体贴、效率、知识。

　　四、 最佳服务必备条件

　　仪容、仪表、仪态。

　　五、 服务的三大要求

　　１、 服务时须做到“三轻一快”。

　　Ａ、三轻：说话轻、走路轻、操作轻。

　　Ｂ、一快：行动快捷。

　　２、 严格执行三服

　　Ａ、敬语服务

　　Ｂ、站立服务

　　Ｃ、微笑服务

　　六、 卫生的四大标准

　　１、 眼看不见任何细小杂物。

　　２、 手摸不到任何物质。

　　３、 闻不到任何异味。

　　４、 耳听不到任何杂音。

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