“设计界奥斯卡”获奖餐厅：长得美能把营业额提高20倍

这是内参君为您分享的第1011期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。

“

在开始今天的正题之前，大家可以先自行脑补一下网上经典的卖家秀与买家秀。

因为，接下来内参君要说的北京这家餐厅，改造前跟改造后的反差，就跟那种场景是一样一样的。

重点是，人家重新设计以后，营业额直接提高了20倍！以前一天甚至连一个客人都没有，现在全年的预定已满还要忙着拒人。

顺便说，这家餐厅的设计在德国获得2016红点设计奖。红点奖是国际知名的创意设计大奖，至今已有百年历史，被称为设计界的奥斯卡。

♨ 餐饮老板内参 纪爱玲 发自北京

01

｜ 实地探访 ｜

湖边的餐厅

▼

在一个夏日的下午，内参君穿过熙熙攘攘的车流与淡淡的雾霾，来到了位于北京朝阳区的丽都公园。

走进公园大门，穿过一段野花与绿树相映的小路，内参君产生了错觉：俨然脱离了都市，走到了郊外。就是在这里，邂逅了她。

传说中那个获得设计界“奥斯卡”的罗兰湖餐厅，出现在了眼前。

走进餐厅，内参君拿到菜单后才发现，这竟然是一家韩国餐厅。

虽然坐下来感觉很舒服，但并没有发现有什么特别之处。

为什么它会获得红点奖？

操刀餐厅整体空间设计的风合睦晨设计师陈贻和张睦晨介绍，很多人第一眼会觉得它没什么特点，但静下心来，才体会到其中的独特之处。

“罗兰湖最初的定位，就不是一个纯视觉感受的空间，而是让你全身心要被它包容的一个空间。”陈贻说，因为餐厅处在公园里，餐厅被周围的环境包围，而建筑又把人包围起来，可以有很多不一样的体验。

因此，当时对餐厅的定位，就不只是做餐饮，还可做活动，办婚礼，承接各种聚会等，因此是一种复合型的餐饮结构。

------------------------------

本文转载自：餐饮老板内参