早餐市场蔚然成风，聪明餐饮老板会这么做！

早餐，每个人都吃，很多餐饮店都会做早餐，但早餐店却往往只做早餐那个时间点，然而随着时间的推移，越来越多的早餐店开始转换模式，有的早上经营早餐，白天经营快餐，到了晚上就经营宵夜，经营品类和时间都在大大增加，有的品类还是原来的品类，却打破时间的限制，经营着一整天。

要说早餐店，我想很多人都会想到阿琴包点，很多地方都能看见，就拿我自己来说，从家到公司的路上就会看到两家。出门遇见的第一家，隔壁开着一家粮帮主，虽然两家店中间就割了一两间店面，所能看到的品类貌似也差异不大，但生意终究还是阿琴包点更好些，毕竟它早就被大多数消费者所认知，拥有一定的品牌效应。

然而这两天发现，在出门遇见的第二家阿琴包点店，在离其两三家店面处也新开了一家粮帮主，见此状，不禁有种麦当劳和肯德基开店选址的既视感。昨日遇见之初，粮帮主正做着开业活动，生意异常火爆，店面前挤满了人，而平时生意不错的阿琴包点却显得异常冷清，顾客也是寥寥无几，不过今天再经过，却发现阿琴包点的包子早早就售罄，顾客又开始多起来。

早餐店之前是很多餐饮人都不愿做的，一来作息不规律，更多的是要在三更半夜起来准备，二来经营时间局限，经营品类低成本高很多人都不愿意接触，但现在各种模式的升级转换让越来越多的人开始追逐，那么早餐店又该如何做才能经营的更好呢？

味道和口感  

现在不管是上班族还是学生，越来越多的家庭都将自己早起做早餐向在外购买早餐转变，但这不意味着他们对味道和口感就更随意，相反的更在意口感，因为不是自己做的，更觉得要有应有的技术和口感。

而口感呢？决定口感的最主要因素就是原材料和工艺，因此在进行原材料的选择时要确保质量，工艺的精湛程度也需要重视，毕竟好的味道和口感更能为你带来消费，也更能帮你培养回头客，假如你的味道不突出或者和别人一样甚至不如别人，那么分分钟就被放弃，因为现在的早餐店也是真的多啊。

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本文转载自：餐饮新势力Plus