餐厅怎么做好夜宵，看看这份大数据就知道了！

上述城市之所以能有巨大的夜宵市场，离不开城市的年轻群体。高德也发布了一份《中国城市夜宵消费趋势大数据报告》从消费者属性来分析。

我国城市夜宵消费人群中，六成以上是男性，女性比例仅占38.78%，在吃夜宵上，男性占据了绝对优势。

从年龄分布来看，夜宵主力为“90后”，“00后”和“90后”的总数占比达59.36%，“80后”占比26.14%.20-29岁的年轻群体已经成为夜宵消费主力军。  

深夜食堂什么品类最受欢迎

中国饮食文化博大精深，不同区域当然也不一样。下面以广州、上海两个餐饮前沿城市的夜宵为例。

1、小龙虾成为上海最受欢迎夜宵  

上海的小龙虾交易额占比全国18.3%，订单量占比17.6%，订单量排名全国第一。  

小龙虾的口味中，上海人最喜欢吃的就是十三香，有57%的用户会选择这个口味的小龙虾，其次喜欢的味道是麻辣与香辣。

上海人吃小龙虾最大群体：  

（1）大学深夜食堂的绝对主角  

（2）公司白领  

作为上海最高端白领聚集地的南京西路，白领们居然在对待小龙虾这件事上也“寸土必争”，一举拿下订单量和交易额的双料王！

2、广州人夜宵外卖最爱点麻辣烫，21点订单量最大  

广州人最爱点的文件名宵外卖是麻辣烫，其次是皮蛋瘦肉粥和香辣鸡腿堡，近年来大红的小龙虾也逐渐受到“老广”欢迎。

广州外卖最受欢迎的菜品top10  

麻辣烫（娃娃菜、金针菇、煎蛋和豆腐串出现频率最高的）、皮蛋瘦肉粥、香辣鸡腿堡、墨西哥鸡肉卷、酸辣土豆丝、蜜汁手扒鸡、荔湾艇仔粥、撒尿牛肉丸、豉汁排骨、盐焗手撕鸡。

总体来看，广州人在夜宵时段的订单量占全日的9.18%，而交易额则占到全日的18.77%，订单量虽然占的比重不大，但对于交易额的贡献不能小觑。

广州夜宵的订单量在21点到23点爆发，其中在21点时订单量最多，达到2.90%。虽然在23点订单量不算多，只占1.82%，但这时的顾客爆发出惊人的 “吃货力”，创下占全天交易额10.43%的成绩。

商家怎么切入夜宵市场

饿了么还发布了一份《2017夜宵数据报告》，小吃夜宵是仅次于快餐便当的第二大业态。  

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本文转载自：餐饮O2O 作者：LiLo