餐饮老板经常都会犯的错误

拿着自己的积蓄好不容易开个餐厅却经营失败了，这是为什么?每个人创业都是抱着美好的想法去的，但却在实施过程中不幸夭折，那餐厅经营失败的主要原因是什么?在餐饮企业经营管理中，老板常犯的错误，往往就是餐厅经营失败的前兆。今天，我们就来扒一扒那些餐饮老板经常都会犯的错误。

1.唯我独尊，谁都不信任  

对古人的"防人之心不可无"理解透彻，喜欢在管理人员旁边安插间谍，特别重用打小报告的人，最终没有建立起自己的核心管理团队，从而让奸人得道，令好的管理人员不断流失，谁都不敢讲真话，最后只有老板自己发现和解决问题，错误的情报加上错误的判断，产生了错误的结果餐饮企业的消亡。

2.低估行业专家的作用  

认为开餐厅嘛，不外乎找几个厨师、服务员，弄几个所谓的管理人员就搞起来了，却忽视了自己搭的是一个草台班子，没有核心团队和核心文化，缺少经营方向感，甚至有的老板忽视管理公司的作用，而不知道引进核心的管理团队也成为二十一世纪的管理新潮流，草台班子导致最后草草收场。

3.我是老板，永远没有错  

我是老板，我没有错。大凡老板都比较狂妄，总是想我是投资人，从不想想进行自我批评，也不承认自己的缺点。我给员工发工资我怎么会有错？钱是我投的，亏了也是我自己的，我怎么会有错？然后将错就错，最后大错特错。

4.戴着有色眼镜看问题  

只要不是我的亲人或我的朋友，他们做的事总要怀疑，总认为亲戚比外人做得好，重要的事一定要交给朋友办，不管他具备能力否。更有甚者，甚至拿起放大镜找问题，喜欢抓小辫子，把小问题扩大化，却忘了团队的团结，最后人心涣散而失败。

5.忘了管理的精髓和谐、包容  

有的老板害怕员工过度团结不好掌控，喜欢在企业内部搞一些阶级斗争之类的小东西，不倡导和谐和包容，不原谅员工犯一点小错，一味的高压管理，最后导致员工没有向心力而管理崩盘失败。

6.喜欢给员工画饼充饥  

有的老板喜欢给员工开空头资票，把不切实际的和自己根本办不到的事情许诺给员工，甚至朝令昔改，最后失信于自己的管理团队和员工，造成了员工与自己的对立而政令不通，事事敷衍而失败。

7.错误的盲动  

盲目的认为开餐饮店比较简单而不需要策划。餐饮是一个系统工程，任何一个子系统出了问题都会导致全盘皆输，特别是系统定位等不经过仔细策划就开始盲目上马，最后得不到消费者的认同而导致经营失败。

8.刚愎自用，自以为是  

我是老板我怕谁，我是餐厅的主人，一切都应该以我为中心。这样的老板随心所欲，听不进良言，更听不进不同意见，在内部不倡导民主管理，创建了错误的管理文化，没有核心竞争力而导致经营失败。

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本文转载自：湘菜人微报