年增长高达17.7%，大数据看懂面品类餐厅新趋势

面品类一直在中式餐厅中占有重要的地位，面食是中华传统主食之一。

今天，我们对全国面品类餐饮数据进行了详细的解读，其中包括整体发展趋势和品牌、地域分布等等，希望能够对热衷于面品类的餐饮人有所帮助。

全国餐饮市场进入稳步发展阶段

数据显示，截至2016年  全国餐饮收入超过3.5万亿。

与2013年以前的快速增长相比，近年来的餐饮增长趋于平稳。据国家统计局最新数据显示，2017年我国餐饮收入39644亿元 ，同比增长10.7% ，餐饮行业进入稳步发展阶段。

餐饮行业发展特点

受餐饮行业整体环境影响，餐饮门店数量变化幅度较大，其中2017年Q1季度减少数量最多。

截至2017年年底全国餐饮门店数量有578.6万家 ，较2016年底减少24万家 。

全国餐厅类型占比

从餐厅的业态占比来看，2017年中式快餐占比最多，达45.1% ，并且占比上升较快。

中式正餐从2016年的39.5% 下降到2017年的32.6% ；

面包甜点、火锅、咖啡厅等的占比则稍微有所下降。

各省餐厅门店数量情况

截至2017年底，全国餐饮行业门店合计数量有578万 余个。

从各省分布来看，我们不难看出，广东、江苏、山东三个省份的各类餐厅相对较多，均超过40万家 ；

------------------------------

本文转载自：餐饮界 作者：辰智