想要涉足餐饮行业？这些南北方的饮食习惯你知道多少

南北方的差异不仅体现在地区上的差异，还有饮食上的差异。南方爱吃米饭，北方喜食面食。下面就跟大家聊一聊南北方饮食上的差异。

1. 菜系

南方的菜系较多，八大菜系占了六大菜系，粤菜，川菜，湘菜，淮扬菜等，这六大菜系南北通吃，但是北方的京菜跟鲁菜却被南方人接受。南方得菜肴是小而精，北方的菜肴则是多而粗(粗犷)。南方的气候原因，一年四季蔬菜丰富，而北方到了冬季来说相对蔬菜种类少，就算是有多半是温室大棚种植的，一般冬天以大白菜为主。

2. 喝汤

一般南方人把汤作为一道菜，广州、福建一带的一般都是在饭前或者饮酒前喝汤，更多的是在炎热的夏天喝汤，而北方人一年四季都喝汤，但是一般都是在饭后喝，主要在冬季喝汤，暖和。

3. 喝酒、吃肉

北方人喜欢大口吃肉，大口啃猪蹄之类的，喝酒一般用大碗或者杯子，北方吃肉则是把肉切得细细的，炖的烂烂的，炒的嫩嫩的，酒也要烫的温温。

4. 饺子、年糕

北方人喜欢吃饺子，尤其是大年三十的年夜饭，更是少不了饺子，而南方人可能吃的更多的是年糕或者汤圆之类的。

5. 吃辣

北方人的吃辣口味是干辣、酸辣、北方人吃辣多半是为了驱寒，南方人也吃辣，口味是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，我一个大学的舍友，没吃吃饭基本就是无辣不欢的状态。

6. 饮茶

南方人喜好饮茶，喜好品各种各样的茶，更有专门的茶馆，有些人能一待一天或者一下午，就是在茶馆饮茶，聊天，而北方人很少有饮茶的习惯，老年人可能有中午或者上午喝茶的习惯，一般年轻人不怎么饮茶，最多也就喝个花茶。

不管南北方饮食差距有多大，我们彼此都要互相尊重，相互磨合，因为我们都是一家人，我们有一个共同家庭——中国。

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本文转载自：食客专家