这只最地道的老北京烧饼，38年才涨价1.94，一天卖出10000枚！

1980年改革开放初期，

李小老在家里的小土房里，买了12斤白面，

开始了创业生涯：

在家里将烧饼做好后，

挎着篮子走街串巷吆喝售卖。

扎扎实实做的烧饼，  

自然不缺欣赏的人。  

纵使最初只是一枚6分钱的烧饼，

李小老依旧走了满满的心。

用的芝麻酱是和厂家特地定制的；

花椒一定要西南三省产的，只有这里产的花椒籽才能做到粒小但果肉饱满，肉质纤维短且麻味香浓；

小茴香也是经过三十余年不断的尝试，一次次筛出来的。

老人的老伴是河北人，

祖上几辈都以做糕点为生。

凭借在家里耳濡目染的经验，

老伴开始尝试和面、调料、制馅，

李小老旧负责盯着饼铛、掌握火候，

在还没有电烤箱的时候，只能用煤炉子烧。

经验不足，

常常出现各种问题。

和面的碱放少了就发酸，

稍多一点整个饼就变绿，

有时是前面非常顺利，

但因煤炉子火候不稳，

表面发焦，非常影响口感和卖相，

只得两人自己消化。

担心别人买了烧饼没有及时吃，

烧饼变凉之后影响口感。

为了保证客人入口的烧饼都是最佳状态，

他还特地研究出来一套方法，

让再加热的烧饼丝毫不影响风味。

只要遇到不打算立马吃的食客，  

一定会抓住他细细叮嘱。  

“毕竟，

人家信任我，

买了我做的烧饼，

当然要保证他们吃到的都是好东西啊，  

不能辜负人家的信任啊。  ”

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