一个煎饼摊，在路边一卖30年，竟然还让人民日报为它打call？！

通过一次次的试验，

选出最合适摊煎饼的绿豆面和小米面，

调出咸香适宜的酱料，

为了防止饼口感粘牙，

炉温得控制到200度以上。

炸薄脆非常考验火候，

炸不透发艮，炸过了发苦，

中间度量的把握，

全凭30年间的经验。

1987年开始摆摊，

老伴负责摊煎饼，

大爷负责炸薄脆。

大爷话多爱唠嗑，

一边炸着薄脆，

一边乐呵呵地唠嗑说段子，白发在风中飘荡；

一旁的老伴话少，

偶尔开口也就问问要不要葱花和香菜。

但提起老伴，

大爷口中满满都是骄傲：

在大爷口中，老伴是领导。

煎饼做的好吃，

大爷说是因为领导的手艺好；

大爷炸的薄脆好吃，

他说是领导创作的方子好；

煎饼里加的炸花生和芝麻别致，

大爷说是因为领导神奇的脑洞。

总之就是，

好的都是领导的。

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