港澳台最好吃的21种饼，全在这儿了

港澳台，是中式传统糕饼的朝圣地。  

口味多、花样也多，最重要的是，这些饼都很好吃。在这三个地方买饼，基本不用害怕踩雷。

为了让你能更肆无忌惮地到这三处去吃饼，食帖君出了这期“港澳台糕饼不完全指南” 。爱吃饼的各位，各取所需。

先说台湾。

除了凤梨酥和太阳饼，台湾的饼你还知道什么？

有很多你觉得很好吃，但又说不出归属地的糕饼，其实都来自台湾。不信，来看。

凤梨酥 /  

讲到这一步了，不提凤梨酥，说不过去

凤梨酥绝对称得上是台湾 TOP 1 的糕点，但要做出好吃的凤梨酥并不简单。

馅料要用八成的凤梨加两成的冬瓜（冬瓜用以补充水分），才能最接近新鲜凤梨的口感。

地道的凤梨酥，奶香、凤梨香和饼皮的酥香，一个都少不了。

想不好吃都难。

绿豆椪 /  

绿豆泥+猪肉+红葱头+芝麻  

居然可以做成酥饼的馅？！  

绿豆椪不如凤梨酥声名在外，但在台湾，是和凤梨酥有同样地位的糕点界“大佬”。

绿豆椪的内馅是绿豆泥、猪肉、红葱头、芝麻。

而且一定要加一些肥肉，油脂才会渗到绿豆馅里，让内馅更滑。

层次分明的饼皮，包裹绿豆泥加卤肉，分明就是人间美味。

太阳饼 /  

其实应该叫麦芽糖奶油酥饼会更合适一些

外皮由面粉、猪油揉成，有的店家还会加入奶油，入口即化。

内馅是麦芽糖，包在饼皮里，经过烘烤，保留了麦芽糖的香甜，又不会粘牙。

总。之。非。常。好。吃。就。对。了。

蛋黄酥 /  

你是不是从来不知道蛋黄酥来自哪里？

蛋黄酥其实和苏式月饼有些像，酥皮要用猪油、面粉、鸡蛋做成，所以皮也会特别滑、特别有层次。

馅料的花样就多了。

最重要的是一个大小正好的咸蛋黄，再加上莲蓉，或是豆沙、麻薯、肉松，混合在一起，甜甜咸咸吃下去，赞！

芋头酥 /  

芋头爱好者看到此处应该尖叫

爱吃芋头的人都知道，台湾的槟榔芋是出了名的香、糯、好吃。

于是台湾人灵机一动，把芋头也做进到了酥饼里去。

槟榔芋先做成芋泥，和面团搅合成芋头酥的皮，中间的馅料就比较自由了，蛋黄酥爱好者一定还会选带大蛋黄的，一口下去，芋香和蛋香，都全了。

咸蛋糕 /  

蛋糕里面夹卤肉，只有台湾人做得出来

让一向嗜甜的台湾人都能喜欢的咸蛋糕，味道当然不简单。

上下两层是原味蛋糕，中间夹着一层卤肉，咸蛋糕由水蒸而成，口感非常蓬松。

纯正的古早味道，可以和鲜肉月饼PK一下。

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本文转载自：食帖