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我爱喜欢的少数名族菜就是新疆大盘鸡了。新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，而且经济实惠。
原料 嫩土鸡500克，土豆200克，洋葱、胡萝卜各100克，青、红椒各30克，宽面条适量
调料 豆瓣酱、番茄酱、生抽、料酒各1大匙，砂糖1小匙，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，姜5片，大蒜8瓣，干红椒5克，花椒3克，水淀粉适量，植物油2大匙
准备工作
鸡治净，斩成大块；土豆、洋葱、胡萝卜均洗净，切成中等块；青、红椒去蒂、籽，切块。
制作方法
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