老西关，烧鹅香，今晚加菜吗？

2.蒸烤煎啫煲

硬菜功夫一流

不止烧鹅，这家的白切鸡、叉烧、猪手都卖得很好。都是硬菜，来一次吃不完，探店得吃上三四次。

古早味叉烧，43元    

黑红泛亮，热烫香脆的叉烧，广州烧腊必吃，就着叉烧都可以吃下一碗饭。

田园白切鸡，半只68元    

皮香、肉滑、骨瘦、靓的白切鸡，蘸姜葱或者红葱头酱油，干口吃更能吃到淡淡的鸡味。

晶莹猪手，48元    

切得薄而弹牙的猪手肉，毫不油腻，更美味的是葱丝、花生、香菜、炸蒜捞的酱汁，猪手蘸着吃，或者就捞这样捞着葱丝吃，都一流，面不改色让人吃下半盘肉。

生啫雪花肥牛，138元  

喜欢吃牛肉的话一定要点这道菜，本就肉质优良的雪花肥牛，稍加腌制，用大火猛啫，肉汁紧实锁住，煲中酱汁浓味，极好。

------------------------------

本文转载自：此方食纪