服务海底捞、西贝等餐饮大客户的华杉，首次揭秘4个真相

弯道不是超车的地方，是翻车的地方  

华杉说，创新不是盲人摸象，而是有迹可寻的。

在华杉眼里，什么是创新？他认为，熊彼得定义的五种创新，目前无人超越。

①  采用一种新的产品——也就是消费者还不熟悉的产品——或一种产品的一种新的特性。

②  采用一种新的生产方法。

③  开辟一个新的市场，也就是有关国家的某一制造部门以前不曾进入的市场，这个市场以前可能存在也可能不存在。

④  获得原材料或半制成品的一种新的供应来源，同样不论这种供应来源是经已存在的，还是第一次创造出来的。

⑤  实现一种工业的新的组织，比如造成一种垄断地位，或打破一种垄断地位。

对于很多人挂在嘴边的创新，他认为很多是瞎折腾，违背了事物的“根本”。

他借用孔子的话说，“门前就是大路，为什么我在大路上看不到人呢？难道大家都不是从大门口出来的吗？”

站在大路的华杉，对那些不相信大路，非要另辟蹊径的人，有种恨铁不成钢的心情，“弯道超车？弯道是翻车的地方！”

消费者真正需要的是购买理由  

定义创新，只是一个开始，相当于找到创意的边限，下一步是找到“购买理由”。

华杉有个理论很出名：消费需求是个坑，购买理由才是真。

他认为，不管是痛点还是需求，都不足以形成购买。消费者每天都在买根本不需要的东西，只是因为营销者给了他“购买理由”。

理由成立，他就买；理由不成立，他就不买。所以，始终从购买理由出发思考，才是始终服务于最终目的的，排除“思维浪费”。

创新和购买理由怎么结合起来？

华杉说，创新就是需要找到差异化，然后放大。 并且，把传播语浓缩为“购买理由”。比如：爱干净，住汉庭。

在华与华接手做品牌之后，华杉没有先做调研，“旅馆是大家熟悉的”，因此他们先做了创意大赛。

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本文转载自：餐饮老板内参 作者：王新磊