大牌都留不住他，只为找回藏在“舌尖上的中国味道”！

被反复揉捻的面团似乎会呼吸，

用传了一辈子的手艺，

把它们擀成一张张薄薄的面皮，

里面包裹着各种鲜美的馅料，

一口咬下去，“吱”，小心别溅了一身汤。

酥皮点心，

里面包裹着我们亲手熬制的内陷，

就连外形，我们都要求尽量还原实物，

味道浓郁却不油腻。

锅贴可算是“四大金刚”之首了，

为了保证新鲜，

我们放弃了原始的大锅，

使用小锅煎，保证你吃到的每一口，

都是刚出炉的味道。

偶尔，我们还会举办一些手作活动，邀请客人自己尝试做一些中式小点，我要证明，中式点心并不比舒芙蕾、马卡龙这种赞誉很高的西点差。

令我很意外的是，这个活动吸引了很多外国人，经过几次的教学，他们系上围兜，也能做出很精致的中式点心。

开店是一件很幸福也很辛苦的事，还记得有一天晚上，我坐在收银台发呆，店里几乎已经没什么客人了。

突然，一位戴着眼镜的先生推开了门，点了些东西吃起来，本来并没有多注意，可他吃完后，站起来走到我面前，很认真的说了一句话，让我真真切切的感到，自己的一切努力都是值得的。

“谢谢你把中式点心做的这么好吃，让人难以忘怀。”

蒲石小点对我来说，并不止是一桩生意，还包含了我对中国传统点心的热爱和执着。

中式点心不该有“差”的形象，它对我们来说，应该是一种骄傲。

我希望蒲石小点能撕掉人们对中式点心的固有标签，“美”、“回味”、“传承”才是它该有的样子。

中国的强大，不止是军舰大炮，

有时就在那三杯两盏间。

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本文转载自：阿布逛吃手记 作者：小城君