2年冲破5000万，川渝第一外卖操盘手用“电商思维”开启外卖新姿势！

配送人员被养育成了自己人      

餐盈动力操盘的何师烧烤在成都有 21 家门店，有的距离并不算太远，但每个店都根据周边区域的实际情况来选择平台和配送商，比如说饿了么有专送和快送两种选择，而百度则只提供专送，何师烧烤会根据自己的需求寻找最适配最强大的团队。

何师烧烤航空店刚刚开业的时候，同区专送团队100 多个配送员就派来了30 多人，他们站成了队列给新店送上祝福……从单日  300  元到  10000  多元，只花了一周的时间  。这种亲密的关系，来自于门店对于关系维护的重视，除了常规的设置外卖休息区、提供茶水等，店内吃员工餐的时候甚至都会拉上配送员一起，这里的培训重点是门店经理，只有他们对于外卖真正重视起来，才会让一个门店真正和配送员的关系更加紧密 ，这背后需要植入的是社会分工的思路，不同职位和角色只有平等地匹配在一起，才能做好一件事情。

你的潜在员工可能就在街边    

外卖是一件不得不做的事情吗？  

净海鹰给出的答案是：是， 因为它的场景已经成熟了，所以他自己当前的主营业务就是外卖代运营。  当饿了么上已经有两亿用户的时候，就算只露个脸也有意义。他给我们举了几个例子：

一个做会员宅配制的有机蔬菜经销商，在自己的外卖网店里只有两件产品（而且都是盒饭），用的就是自家提供的有机蔬菜；何师烧烤曾经供应过季节性的汶川产的车厘子，它第一步就在外卖平台上作为新品出现在第一栏，这个反应速度和强化重点的能力是线下很难做到的，这体现了外卖平台能够灵活地呈现很多门店无法或者来不及体现的元素，成为新的展示渠道，以及多一条推广曝光的渠道。

身边许多人的搜索习惯发生了改变，身边出现有人想要吃特定的菜的时候，他们会在外卖平台上搜索，找到离自己最近或者好评比较高的选项，这甚至会影响人们出门吃饭的消费决策，这就好像大众点评也推出了特定菜式（但通常都要是大众耳熟能详的名菜）的城市排行榜，帮助大家优化搜索结果。

和淘宝代运营很像，这个时候就催生出了餐盈天下这样的外卖代运营公司    

净海鹰在为餐饮品牌做外卖的过程，基本可以看作是从外卖入手重构整个门店运营的过程，后厨的设备和效率升级、线上线下的配合、团队的搭建和培训。这样大的工作量，基本和我们门店运营咨询的工作量无异，加上地方市场的特殊性，目前外卖代运营业务还有很强的地域感，并未出现能覆盖多省份业务的巨头。

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本文转载自：掌柜攻略 何姗