现在是中国餐饮创业最好的时机？峰瑞资本创始合伙人有话说

中国餐饮需求的复杂度使得餐厅不能只提供一个单品，一定有一些辅助的菜品。按照日本和香港来看，这些辅助菜品会较大规模工业化。基于这个判断，李剑做了信良记，深耕小龙虾供应链端。通过源头控制，预加工预处理，满足各个餐厅在不配厨师的情况下售卖小龙虾的需求。

很多人做城市新便利店，但是中国拷贝 7-11 很难，因为日本的餐饮业的工业化程度和水平极高。你吃到的大部分食品在 7-11 和餐厅里都是同质化的，差别是有没有服务。而中国人吃的极其多样化，又喜欢吃热的，便利店很难满足。

中国进入消费周期的时候同时出现了外卖，很多人可以提前二十分钟订外卖，而不是像日本消费周期时出现 7-11 一样，没有更好的替代性解决方案，这是两者的差别。

如何成为牛逼的消费品牌？贩卖价值观

当消费升级和互联网在同一个历史阶段发生时，改变的是事情是什么？

以前消费品牌的营销、品牌、研发，产品和渠道，几个部门相对分化管理。互联网最大影响是：把很多件事情变成了一件事情。

比如江小白，它的营销活动当中，把内容、品牌和用户活动变成了一件事，并且得到了广泛传播。

既是产品，也是媒体    

这个周期对于中国会做品牌的人而言是一个无可比拟的好周期，一定会出我们今天难以想象的大的世界级消费品牌。

一百年前的英国，立顿是怎么出来的？英国消费升级周期里面有一个非常典型的消费习惯是下午茶，有一个人利用当时的英国工业化生产能力，挑了一个最不容易变质的红茶变成了茶包，所以出现了立顿。下午茶是英国的饮食传统，变成了消费升级的代表。

英国消费升级的产物    

所有的消费品本质上回到的都是产品质量和供应链能力， 不是在消费升级里面把东西卖贵了， 而是把大众想要的某一些东西，做成更有性价比的产品，在上面附加了产品文化。  

对于做消费品的人而言，最难的事情是让消费者买你的价值观。凭什么你能做大，而不是别人？因为你的价值观被最多的人诚恳接受了。

为什么你的价值观会被人更诚恳接受，原因只有一个——你做的是普世价值观。你把你的价值观给了别人，并且让他相信这是你身上的。最终做的最好品牌，讲的话都是最有道理的。

做消费品最高境界：贩卖价值观    

星巴克的创始人说，无论商业帝国多庞大，终将不敌爱与仁慈。真正做成很大的品牌，创始人的本事非常重要。最后决定你能不能做得非常大，只有这个判断标准，剩下的都是让你在这个路上前进的战术而已。

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本文转载自：掌柜攻略 希凌