2017年中国一线城市的餐饮消费特点：奶茶甜品成主流消费，中青年是消费主力

一线城市作为餐饮品牌最重要的战场，代表着餐饮的最新发展趋势，本文通过大数据统计，以“人+ 产品 = 场景”的方式，描绘出餐饮消费新样式。

近日，零点有数与口碑发布了《2017年中国一线城市的餐饮消费新样式》报告。报告对北上广深这四座一线城市的消费者特征、餐饮消费特点，给出了专业的分析与洞察。

人/角色：消费者的基本特征画像是怎样的  

消费者作为餐饮市场的主体之一 重要的角色 自然属性&社会属性 ，其本身包含诸多特征 ，如年龄、 性别 ，是进行消费的行为者 。

对消费人群的分析主要包括两个部分 本省人/外省人，另一个则是消费属性 在餐饮消费场景中担当着 ，一个是消费属性，包括消费能力和折扣偏好等。

1、一线城市餐饮消费年轻化，80后、 90后当道  

在北上广深四个一线城市中，餐饮消费的主要人群分布在18-35岁，80后和90后成为主力军。

其中，深圳18-35岁的消费群体比例最高，达到了84%；广州18-25岁的群体比例最高，达43%；上海的30岁以上人群消费占比均比其他一线城市的高，生活在魔都的中青年群体更愿意去消费美食。

2、一线城市的餐饮消费男女比例相当，深圳男性餐饮消费更突出  

总体来看，一线城市的餐饮消费男女比例基本相当，不论男女都爱美食。

分城市来看，深圳餐饮市场的男女比例差异最明显，餐饮消费的男女比例约为6：4；北上广的90后女性在餐饮消费上则比90后男性占比更大。 

3、一线城市中，外省人的消费次数更多，广州的本省人活跃度更高  

整体来看，一线城市外省人的餐饮消费次数更多，比例达58%。

分城市来看，北京“土著” 的消费比例最低，仅为27%，外来人口的消费比例已超七成；广州则是本省人的消费比例更大，消费活跃度更高。 

4、一线城市消费能力普遍较强，上海拥有最强消费力  

在北上广深中，中等以上消费能力的人群占大多数，一线城市拥有较高的消费能力。其中，上海的高消费力（指中高和高消费能力）人群比例最高，达到了74%。 

5、一线城市餐饮消费能力呈纺锤形分布，36-40岁消费力最强  

根据口碑的消费能力指数来看，一线城市餐饮人群的消费能力大多都较高，“高” 和“中高” 的总比例超七成。

分年龄段来看，消费能力基本呈纺锤型，35岁以下的消费能力逐渐上升，36-40岁的高消费力人群比例最高，之后略有下降。

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本文转载自：餐饮O2O 张燕玲