揭秘：上合青岛峰会国宴菜单曝光

上合组织青岛峰会

各国嘉宾少不了要品尝鲁菜

嘉宾们都品尝到了哪些菜？

央视直播透露了国宴的部分菜单

孔府宴

主菜四菜一汤

1、孔府一品八珍盅

2、孔府焦溜鱼

3、孔府神仙鸭

4、孔府酱烧牛肋排

5、孔府蔬菜

所有上桌的菜品必须做到极致，比如说一品八珍盅就需要经过八个小时的炖煮，加上两个小时的调试，十个小时以后方可上桌，做到了极致。

孔府菜始于公元前272年，孔府的历代成员，秉承孔子“食不厌精，脍不厌细”的遗训，对菜肴的制作极为考究。要求不仅料精，细作，火候严格，注重口味，而且要巧于变换调剂，应时新鲜。

（孔府八珍盅）

孔府宴又被誉为“宫廷菜”，融合古今烹调技艺，汇聚南北饮食精华，在食料选择、菜肴烹饪、宴席设计、糕点制作以及饮食礼仪等诸方面，都达到了极高的文明境界。尤以做工精细、善于调味、讲究盛器而著称，给人以雄浑尊严、华贵典雅、大味醇厚的感觉。

另外，为了尊重各国的不同文化习俗，进行的是全清真国宴。这也体现了对多元文化的尊重，是上海精神的体现。

上合青岛峰会用瓷——华青瓷

鲁菜的奥秘

拥有导游名家、厨艺研究名家双重身份的人在青岛屈指可数，孙树伟就是其中最为出色的那一位。峰会召开前后，他已经连续接待了央视新闻、央视英语频道、中国日报等多个国家级媒体，带领他们一起探访青岛的色、香、味，将最接地气的青岛传遍五湖四海。

山东导游协会副会长、青岛美食研究会高级研究员孙树伟(右)推介青岛地道美食

“有朋自远方来，端上一道最地道的鲁菜，先暖暖朋友的胃，然后再带着他们走街串巷，上山下海，欣赏最美丽最大气最有文化味的青岛。我想他们一定会深深地爱上我的家乡——美丽的青岛。”山东省导游协会副会长、青岛市厨艺研究会高级研究员孙树伟骄傲地说。

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