餐饮平台上“紧箍咒” 让消费者吃得安心

由国家食品药品监督管理总局发布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，2018年1月1日正式施行。《办法》特别强调入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店，并依法取得食品经营许可证。同时要求送餐人员应当核对配送食品，保证配送过程食品不受污染，违反规定情节严重的，吊销许可证。

近年来，随着互联网络的发展，网络订餐成为一种新兴餐饮业态，也让外卖行业呈现“井喷式”增长。据媒体报道，百度外卖入驻商户近百万，美团外卖合作商家超200万……然而巨大的市场规模背后，食品安全问题让人揪心：网络店名起得高大上，现实环境却是脏乱差；色香味俱全的网络订餐，“三无”的黑作坊、苍蝇馆混迹其中，让人无从分辨；尤其近来一段外卖小哥偷吃客人饭菜又吐回的视频爆出，看完让整个人都不好了。互联网时代，加大对外卖行业的监管力度，守护舌尖上的安全值得社会关注。

可以看出，网络订餐的种种乱象当中最突出的就是线上线下两张皮问题，而此次出台的新规无论要求入网餐饮服务者必须具有实体门店，还是对配送人员确保食品不受污染的新要求，都是对“线上和线下一致”的明确，应该说，该《办法》的出台从法律层面对外卖行业进行了规范和遏制，保障消费者的餐饮安全和外卖市场步入正轨迈出了重要一步，也为相关职能部门执法提供了法律依据，更给餐饮平台方上了“紧箍咒”。

应当看到，食品安全领域链条长，加之线上卖家数量巨大，立规矩更要严格。众所周知，监管部门对实体卖家的监管已经形成了一整套行之有效的办法，而互联网时代如何建立食品追溯机制，对线下与线上餐饮企业实现一体化监管，仍要多方合力。比如通过与外卖平台建立数据共享机制，除了把关食品加工方，对外卖平台的监督不容松懈，进而从主观上解决信息不对等的问题，客观上强化外卖平台的责任。此外，还需公安、通信、市场监管等多部门协同建立有效的约谈机制与执法行动，不断提升对违法行为的打击力度。同时定期曝光违规平台，建立健全消费者举报机制，鼓励消费者遇到“黑外卖”积极举报。

民以食为天，食以安为先。守护舌尖上的安全，新规的出台只是规范外卖的第一步，还需要监管持续发力，规范外卖市场，让消费者买得放心，吃得安心。

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本文转载自：每日新报(天津)