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1、在厨师长的领导下,负责点心间生产的组织管理。
2、负责点心间员工的班次安排,考勤考核及其表现的评估。
3、负责点心间的生产品种的安排,检查员工的仪表仪容,督促员工遵守各项规章制度。
4、根据客情,负责签发当日和隔天原料的计划,定购领用单。
5、督导并带领员工,按照规格标准生产,并及时提供产品。
6、负责点心间机械设备的维护、保养与添置。
7、负责点心间产品的成本控制。
8、负责督导员工随时保证设备、工用具的卫生清洁及搞好包干区的卫生清洁。
9、负责员工培训计划的制定与设施。
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