百胜餐饮的品牌经营策略

　　实行多品牌扩张

　　当百胜餐饮把多个品牌放在一起时，它就获得了一种独特的竞争优势。在世界上，百胜餐饮是多品牌营销的领先者，拥有1500 家同时经营多个品牌的餐馆，年销售收入约达15 亿美元。另外，百胜餐饮品牌的顾客喜爱这种变化，尤其对那些有着多样化口味的家庭来说更是如此。这些餐馆平均每个产生了比单一品牌店更多的现金流。重要的测评指标包括：多品牌店的数量及其数量增量。

　　增加全球特许费收入

　　目前，百胜餐饮的特许经营合作伙伴正在全世界扩展。现在，百胜餐饮每年的特许费收入已超过8亿美元，3年内增加了将近40%。在2001年底，百胜餐饮系统内的特许经营伙伴在世界上拥有或经营了超过22000 家餐馆，约占整个百胜餐饮系统全部销售额的75%。这些特许经营伙伴从百胜餐饮公司购买了250多家餐馆，这表明了这些业主对百胜品牌的信任，也表明了他们对百胜品牌的资源承诺，重要的测评指标包括：

　　1）特许费的增长率；

　　2）由特许经营获得者新开业的餐馆数。

　　产生与回流充足现金

　　2001 年，百胜餐饮在扣除投资支出前，产生了超过11 亿美元的净现金流。百胜餐饮对强现金净流入的追求，目的就是为了获得高投资回报。当前百胜餐饮的资本投资回报率为18%，这在快餐馆行业中是最高的，并比1997 年提高了10 个百分点。重要的测评指标包括：

　　1）经营现金流；

　　2）扣除资本支出后的现金流；

　　3）运营利润率；

　　4）资本投资回报率。

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