据说，日本人的长寿秘诀全在这碗汤里.....

味噌因发酵产生很多营养物质，味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等。

日本广岛大学伊藤弘明教授等人，通过对动物实验证明，常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，研究表明，日本女性乳腺癌发病率的降低也与味噌有关......

日本营养学家山田峰介绍，味噌有很好的整肠功能，能排除体内废物，改善便秘。此外，还含有大豆皂精，能防止脂肪氧化、促进新陈代谢。

加上味增汤之中同时能吃到绿色蔬菜或海鲜类等配菜，看似小小一碗却是营养丰富。

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事实上，日本是全世界肥胖率最低的国家之一，而且无论男性还是女性，平均寿命都在全世界名列前茅，他们的心血管疾病患病率尤其的低。

除了被他们奉为国汤的味噌汤以外，他们很多饮食习惯都值得我们借鉴......

每餐都只能吃到八分饱

在日本料理中，食物的分量都很小，日本人喜欢用很小的碗碟做容器，也有这方面的原因。他们有句俗语，大意是每餐都只能吃到八分饱，尽管你还能吃下一些东西，也不要再吃了。

保持原味，能保护食物的营养成分

日本料理对食物的原本滋味无比尊重，讲求食物营养相互平衡，符合人体健康需求。这种生食方法不仅能完整地保持海鲜的新鲜和原味，还能最大限度地保护其营养成分。

搭配合理，营养全面

顾及到了人体所需营养的方方面面。哪怕是普通的日本家庭，早餐也绝不含糊，种类丰富，营养全面，如果连这一点最基本的要求都做不到，就不是一个合格的家庭主妇了。

海产品和蔬菜要符合时令季节

日本料理季节性强。食物一要讲究“气”，一要讲究“味”，因为食物和药物都是由气味组成的，而药物、食物的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的食物，才能得天地之精气。

孔子有句名言:“不时，不食。”就是说，不符合时令的菜，不吃。种反季节菜常用催长素，而催长素过多对人体有害无益。

食用鱼和牛肉对身体大有好处

日本是鱼食民族。多吃鱼对身体大有好处，尤其是海鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对降低血脂非常有益，从而大大降低心脑血管患病率。

肉类中日本人吃的最多的是牛肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，还富含肌氨酸、丙胺酸、维生素B6、B12、肉毒碱、钾、锌、铁、镁等多种营养，能增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，还能支持脂肪的新陈代谢，提高胰岛素合成代谢的效率，促进造血，对增长肌肉、增强力量特别有效。中国古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。

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本文转载自：今日头条