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未来餐饮企业的黑马-烘焙教室餐厅

2018年03月21日转载自：职业餐饮网

内容摘要：烘焙教室餐厅，我不知道用这个名字来说明一种餐厅业态是否合适，我搜遍了互联网也没有找到烘焙教室餐厅准确的定义，只好暂时按自己的理解给他下个定义。烘焙教室餐厅，是烘焙行业的一个细分化服务业态，融合咖啡厅、...

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烘焙教室餐厅，我不知道用这个名字来说明一种餐厅业态是否合适，我搜遍了互联网也没有找到烘焙教室餐厅准确的定义，只好暂时按自己的理解给他下个定义。烘焙教室餐厅，是烘焙行业的一个细分化服务业态，融合咖啡厅、下午茶、甜品店、西餐厅和烘培教学功能，打造一种休闲、健康、娱乐于一身的餐饮模式。

在未来几年这种餐饮模式将成为餐饮行业中的一匹黑马。随着经济形势的下滑，职场的不确定因素以及国家对创业的提倡和扶植，餐饮成为人们最亲睐的行业。和几十年前餐饮创业者不同，今天的创业者不再是为了养家糊口，他们更多的是一种爱好，一种个人追求和理想;他们眼界更加开阔，接触的面更加广泛;他们对食物和美食有着自己的解释和理解;融合和主题鲜明是餐厅的最大特点。

烘焙教室餐厅经营理念：健康、专属、融合

之所以如此定义烘焙教室餐厅的经营理念，是看到了一家叫Brave Cake淘宝小店，店主是一位90后的小姑娘。产品一直坚持着不论独创还是沿袭经典，Brave Cake在制作过程中坚持手工制作每一个步骤;坚持用最新鲜的原料，尊重时节原材料的特性;坚持最健康的配比，无添加的烘焙理念;坚持尊重每一位客人的特定要求，定制属于食客的专属美食;因为只有这样才能呈现产品细腻、香滑、纯粹的味道。

融合来源于经营者对食物的广泛接触，泰国椰浆、榴莲、芒果;法国的奶酪、西梅、葡萄酒、鹅肝;意大利的面条、橄榄油、披萨;俄罗斯的黑鱼子酱;印度的咖喱;西班牙的海鲜饭;韩国的泡菜;日本的和牛等等，对他们来说并不陌生。

烘焙教室餐厅经营理念：耳目一新的就餐环境

走进这家叫“致璞手工甜品咖啡店”的餐厅，就会发现它是烘焙教室餐厅的一个代表。在北京的街巷里面不经意间就会碰到一家很有范的咖啡甜品店，他们不具备走出胡同的能力，它凝聚着经营者对食物的诠释和对生活全部的爱。

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本文转载自：职业餐饮网