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甜面酱
八仙骨
原料:猪排骨500克、姜片、葱节、熟芝麻、辣椒面。调料:白糖50克,
甜面酱
80克,香醋、料酒、色拉油、五香卤水一锅。制作:1、把猪排骨斩成长段,先投入加有姜片、葱节和料酒的沸水锅里,汆一水便捞入五...
炸酱面专用酱料工业化配方
黄酱29kg棕榈油20kg大豆油10kg
甜面酱
13.5kg猪肉馅9kg大葱6kg二级酱油4kg生姜3.5kg猪骨提取物4kg食盐3kg辣椒粉0.5kg白糖1.7kg味精2.2kg酵母抽取物1.4k...
饭店热销菜-紫苏达官鸭
卖点:色泽酱红,咸鲜微甜,酱香味浓,用鲜的紫苏叶卷食,特殊的香味非常诱人。原料:净鸭脯300克,紫苏100克,葱丝50克。调料:
甜面酱
45克,白糖20克,盐2克,味精、姜末、香油各5克,料酒10克...
饭店热销菜-薄饼酱爆鸡(自制薄饼的做法)
原料:鲜鸡脯肉250克,自制薄饼12张,熟松仁5克。调料:海鲜酱5克,
甜面酱
5克,鸡精3克,红曲汁1克,色拉油500克,青红椒丁各2克。制作:1、鲜鸡脯肉切丁,上浆,入四成热的油中中火滑油30秒钟...
老北京炙子烤肥牛手擀面做法烤肉汁三合油汁配方
炙子烧烤是一种烹调技法,它诞生的时间比烤鸭还早,是清朝时期老北京皇城根下的名肴之一。据说,炙子烧烤源于北方的游牧民族,牧民在野外生活时,会用猎刀直接将牛羊肉切成片,点燃马粪将其烤熟,吃法粗犷。后来...
川菜味型家常味及菜谱实例回锅肉
家常味是川菜独有的风味味型,源于丰富多滋的家庭日常烹调。家常菜所展现的特点是‘咸鲜微辣’,基本调味料大都采用地方特色原料;辣豆瓣酱、川盐或酱油,泡红辣椒、豆豉、
甜面酱
。代表菜品:回锅肉、家常海参、...
下饭菜酱焖牛肉小土豆做法
原料:牛肉500克、小土豆300克、杭椒6根、大蒜3瓣、干葱2头、香菜根10根、花生50克调料:
甜面酱
3汤匙(45ml)、盐1/2茶匙(3克)、料酒1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、香油1茶...
2021火爆旺销菜-土法芋儿烧大鹅配方与做法
制作:李志强郫县豆瓣+
甜面酱
+火锅底料混合是个什么味儿啊?这道日售60份的土烧鹅给出了答案,其独特的口味已经成功征服了很多食客的味蕾。提前预制:1.仔鹅3只(每只重约2000克)宰杀治净,剁成5厘...
实体店脆皮烤五花肉,这配方实在太详细了,含附秘制腌料做法
推荐理由:五花肉中含有大量的油脂,烤熟后的成品既有瘦肉的嚼劲,又有肥肉的滑嫩,香味十足。原料:新鲜五花肉500克调料:秘制香料粉10克,
甜面酱
6克秘制香料粉配方:八角50克,山奈15克,丁香10克...
特色吊锅鸡[成都蓉城熙客吊锅菜餐厅特色菜]玉米馍自制火锅底料做法
吊锅没有靓丽的造型,也不追求选料的精细,只会给人实实在在的温暖和美味。成都“蓉城熙客吊锅菜”餐厅的吊锅菜品种有很多,吊锅鱼、吊锅鸡、吊锅饭等等都各具特色,款款美味。而这些乡土气十足的吊锅菜,也让餐...
出品快速的特色菜烧椒猪蹄(含特制香辣汤及烧椒酱配方)
亮点:咸鲜香辣,带烧椒的焦香味。原味猪蹄和自制香辣汤、烧椒酱的组合,上菜特别快。创意由来:烧椒酱以前多用于凉菜,这里和猪蹄一起搭配做成热菜、香味更浓郁。原料:猪蹄1只(500克)。调料:姜6克,料...
粽香坛子肉(粽叶烧五花肉沙煲中烧热)
烧五花肉时放一斤粽叶,粽叶为肉块解腻增香,还出一股淡淡的清香味,上菜时换用鲜粽叶卷肉,放在垫蒜子的沙煲中烧热,粽香更浓。原料(10份量):三层带皮五花肉5000克,炸蒜子100克,鲜粽叶550克。...
梅香辣猪手(含万能烧焖酱/梅香辣火酱配方)
菜例:梅香辣猪手制作:1.咸猪手500克用清水冲去咸味,斩成10大块。2.锅内放入色拉油30克,烧至五成热时,放入梅香辣火酱100克炒香,接着放入咸猪手、二汤1200克,大火烧开,改小火烧35分钟...
石盘鹅肝跳舞茄
制作:1、把茄子切成大块,逐块拍上一层干淀粉后,下六成热的油锅里炸定型,捞出来后再入开水锅,除油脂后捞出来控水。2、锅里放菜油烧热,先投入葱花和姜末炒香,等到加入老干妈辣酱、豆豉末、阿香婆牛肉酱、...
山楂树之恋 自制花生酱
主料:鲜山楂500克,黑巧克力500克。辅料:自制花生酱100克,
甜面酱
5克,白芝麻适量,香油5克。制作:1、鲜山楂洗净,用雕刻刀从顶端戳入,掏出果核,用裱花袋挤入自制花生酱。2、黑巧克力放入不锈...
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