资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
烤箱
”,共找到
24
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
石烹椿香蛋(重庆王府菜春季旺销菜品)
原料:鹅蛋、椿芽、鸡蛋、盐、鸡粉、白酒、黄油、色拉油操作标准1、粗加工,鹅蛋,鸡蛋敲碎入碗。椿芽切粒。2、操作,
烤箱
温度调至280°,鹅卵石放入石盘入
烤箱
保持石盘温度在260°。取出石盘,黄油.色...
八珍熟食烤鸡加工配方
目前,市面上出售的各种烤鸡.扒鸡等虽然名称不同.但是在佐料上基本是花椒、大料、姜、葱、糖、盐等.在方法上基本上是浸渍、油炸、和卤煮等传统的方法。都是在色香味上下功大.一般说不上滋补,保健的作用。我...
特色招牌菜盐焗香茅乳鸽 香茅汁配方
亮点:这道菜品选用大量香茅烹制,焗制后入铺有粗盐粒的煲中,成菜在揭开盖子的瞬间,散发出清新的香茅与焗好的乳鸽的混合香气,香而不腻,乳鸽皮色金黄,肉质鲜嫩多汁。材料:制净的乳鸽1只(300克),香茅...
清酒板煎脆皮鸡 创新流行粤菜
制作:张江华此菜的鼻祖是粤系名肴沙姜鸡,张江华对其烹饪手法进行了改良:将辛辣清香的沙姜酱均匀抹在鸡肉上,然后放入平底锅煎制,并烹入清酒去腥、提鲜。此菜味道咸鲜微辣,鸡肉金黄酥脆,食用时还有一股淡淡...
秘制招牌卤鸡爪的配方与做法
这道菜鸡爪看上去韧劲十足,但吃到嘴里才知道有多粑糯,轻轻一抿骨头便脱落了,其味道超级辣,却又很香,让人忍不住一尝再尝。如今店里的大锅每次煮300根,一天要煮8-10锅,足见其旺销程度。鸡爪汤:不放...
传统粤菜粉丝煲改良版鲍汁鸭掌粉丝煲(秘制海鲜粉配方)
介绍:根据传统粤菜粉丝煲改良而来的鸭掌粉丝,在成都的各大餐厅一向卖得极好,为了让成菜香气更浓郁,曾令做了两点改良:首先,在走菜时直接用煲仔炒热底料及鸭掌,加热煲仔的同时也使鸭掌完全热透;其次,炒好...
芝士沙拉酱配方|芝士焗龙脷鱼做法(大厨新派粤菜酱汁)
芝士沙拉酱分享:吕鹏飞口味:奶香味、回甜用料:丘比特沙拉酱原味2千克,丘比特沙拉酱甜味1千克,熊猫牌炼乳240克,青芥辣43克,蛋黄25克,芝士粉15克。制作:将所有用料放入打蛋器拌匀即可。菜例:...
厨师创新菜-盐烤神仙鸡
制作:成都南堂小馆整鸡通过葱姜汁腌→沸水汆→抹酱油→风干→抹蚝油、糖色五步,摆入荷叶,垫着猪脚、党参,淋鸡油封口,放入热盐中生焗至熟,热量恒温传递,鸡肉受热均匀,成菜颜色红亮、肉质松软、浓香扑鼻,...
新海岸烤乳鸽制作技术全程图解
选料:选用杂粮鸽,非饲料肉食鸽,生长期为四周。杂粮鸽肉质细嫩有弹性,颜色亮白;肉食鸽肉质发面、发死,颜色灰暗。这种鸽子需要跟养殖场预定,当天配送。配制腌料(原味):1、香叶220克、八角、花椒各9...
温州名吃骨里香鸡配方及制作工艺流程
江南一绝温州名吃骨里香鸡皮脆肉嫩、酥而不散、入口不腻、肉不粘骨。具体做法如下:一、选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀,去毛、开膛、冲洗、去头爪,晾干。二、浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克...
香烤小牛腿
山牯佬小牛腿一只(1250g);将芹菜、胡萝卜、圆葱榨成味汁;牛腿入味汁浸泡5分钟,沥干水入
烤箱
用200℃烤12~15分钟,取出撒孜然粉、辣椒粉,装盘即可。...
蜜烤香蕉
难度:切墩(初级)时间:10--30分钟主料:香蕉3根、柠檬1个、蜂蜜一大勺蜜烤香蕉的做法步骤:1.平底锅放油烧热后,将去皮的香蕉放入平底锅中。2.用小火将香蕉煎至两面金黄。3.挤上一些柠檬汁在香...
奶酪焗南瓜 成菜金黄香甜奶香味浓
南瓜菜式繁多,这一款则是将其与西式调料、炊具结合,先把南瓜蒸熟,再撒上干果、盖上奶酪片,用面火炉烤至融化拉丝,这一步骤去掉了南瓜的多余水汽,增加了奶香味,成菜金黄香甜,特别好吃。批量预制牛腿南瓜去...
惊艳鸡翅 深受食客喜爱的下酒菜 烤翅
这款鸡翅是加苹果片、柠檬片、大叶香菜腌制而成,腌制时不加红酒、牛奶,而是要放辣妹子酱和泡椒碎,成菜颜色红亮、香辣味浓,是一道深受食客喜爱的下酒菜。鸡翅初加工1、鸡翅中5000克冲去血水,两面扎出数...
岩烤大理胡子鲶
鲶鱼最常见的做法是炖或烧,这道菜却不走寻常路,将鲶鱼按照牛排的方式处理:先剖成大片,再加蔬菜料和酱料腌制,之后刷料油、入
烤箱
,成菜再不见鲶鱼的“土气”,而是有一种格外清新的“洋范儿”。胡子鲶的初加...
上一页
1
2
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 六合大排
02 - 馋嘴蛙
03 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
04 - 蜜辣手剥藕(含甜辣汁的制作方法)
05 - 四种花生加工增值新途径
06 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
07 - 河间驴肉火烧商用配方做法及独...
08 - 干锅辣鸭头配方及制作工艺全揭...
09 - 热血传奇(蒜香味)
10 - 金汤野米烩小澳龙
11 - 美人汁焗花蟹
12 - 果脯香肠的制作工艺
13 - 新型糖醋肉鸭的加工技术
14 - 古法焗大排
15 - 川汁上上签
16 - 土豆片炒肥肠
17 - 厨师基础概念-烹饪和烹调有什...
18 - 厨师常用术语大全85个厨师专...
19 - 高汤的做法和注意事项
20 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部